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烧饼容易变干变硬，容易粘在炉子上。因此，要根据烧饼的大小和厚度，适当调整烤制时间，确保烧饼烤至金黄酥脆，但不过分。综上所述，为了防止缙云烧饼在烤制过程中粘在炉子上，需要从炉子的使用状态、温度控制、面团软硬度、烤制工具的选择以及烤制时间的掌握等多个方面进行考虑，才能确保烧饼烤制成功。
要擦油。根据查询守望美食的幸福模样官网显示，在烧饼炉子上擦油来涂抹表面是为了使炉子形成一层保护膜，以防止烧饼黏附于炉面上，因此缙云烧饼新炉子要擦油。缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃。
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