碧螺春制作技艺秉承“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作，起锅即成”。成茶品质：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，充分体现了制作技艺的独到之处。特殊的炒制工艺，使碧螺春茶具有了干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断，香气浓郁纯正的独特品质。
碧螺春制作技艺是中国卷曲形茶传统手工制作的杰出代表,制成的成茶具有条索纤细,卷曲成螺,茸毛遍体,银绿隐翠的外形和汤色碧绿、清香高雅、入口爽甜、回味无穷的内质,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。 碧螺春冲泡建议使用玻璃杯,使用...
绿茶制作技艺 扩展（苏州洞庭山碧螺春茶制作技艺），第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史渊源 碧螺春为成品绿茶，中国十大名茶之一，品种为太湖原种茶，茶果间作，炒制后色泽碧绿鲜嫩，叶形卷曲如螺，色、香、味别具一格。唐宋时已成为贡茶，茶圣陆羽曾在《茶经》中提及。明万历张源的《茶录...
【联动短视频 | 江苏·绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)】#三月三上春山# 碧螺春为中国十大名茶之一,被誉为“茶中仙子”,产于江苏太湖洞庭山一带。康熙南巡太湖时,以其“清汤碧绿,外形如螺,采制早春”而赐名为“碧...
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近年来,吴中区贯彻落实“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展理念,立足保护好中国重要农业文化遗产江苏吴中碧螺春茶果复合系统和传承好人类非物质文化遗产碧螺春制作技艺,致力打造“生态绿茶第一品牌”。 为落实中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划,吴中区举办各类碧螺春炒茶能手擂台赛和制茶技能竞赛,进一步强化手工炒制工...
碧螺春冲泡建议使用玻璃杯,使用85摄氏度左右的水温,3-5分钟即可饮用。 冲泡 传承与保护 绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)于2011年列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。施跃文为国家级代表性传承人。 施跃文 施跃文出生于制茶世家,自...
碧螺春茶的炒制包括高温杀青、低温揉捻、搓团显毫、文火干燥等过程，这些传统的手工炒茶技艺蕴含了当地人对自然的尊重、对茶性了解、对品质的追求。传承状况 由于传统碧螺春制作技艺主要形式是依靠手工制茶，在传承过程中，表现出一定的局限性。一是制茶师傅个体差异导致茶叶成品的品质参差不齐，从而影响茶叶品质的稳定；...