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不粘。纯铁烤盘在高温火焰喷火加热，铁锅发蓝最后再摸一层油就不粘了。烤的食品不一样，粘的情况不一，一般来说纯铁烤盘只要正确使用一段时间后基本上不沾盘。
开锅方法如下：1、先用清水冲洗一边煎锅。2、把锅放在灶台上，开火烘干里面的水分。3、用筷子夹住猪油把整个煎锅的表面全部擦拭一遍。4、用厨房纸将煎锅表面完全擦拭一遍。5、用清水将煎锅冲洗干净就可以了。
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