红豆碱水包 不定期流浪的猫 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 硬红全麦粉50克 、 硬红高筋粉150克 、盐5克、酵母粉5克、黄油10克、 氢氧化钠30克 、 冷水700毫升 、牛奶130毫升、 蜜红豆100克 烹饪步骤 小贴士 操作碱水的时候,务必用玻璃或者陶瓷容器。金属容器可能会腐蚀。全程操作带好手套。 4/12...
💡取出面团分割:3个140克 折叠两次👆冷冻30分钟⏰ 💡造型:将面团擀成18cm的正方形,翻面,底部压薄,撒上红豆,往下卷得紧实一些,粘口👆 步骤7 💡发酵:室温发酵0.5倍大👌 步骤8 💡装饰:将面团正面朝下放入碱水里泡40秒,然后割口👆 步骤9 💡烘烤啦:上火190下火160,时间23分钟⏰ 步骤10 ...
步骤1 第一步:红豆提前一晚泡水,然后加入少量水,➕糖放电压力锅煮熟(我用了40min) 步骤2 面包的全部材料加入和面机,揉出手套膜,均分四份,松弛10分钟,将晾好的蜜红豆包入,捏扣除收紧,整橄榄形,放入冷冻,冻40-60min 步骤3 冷冻期间准备碱水,干净容器加入烘焙碱和水混合均匀,烤箱上火200,下火190,提...
全麦碱水包/红豆碱水包的做法步骤 步骤1 所有材料放一起揉成团,无干粉立刻。盖上保鲜膜醒15分钟 步骤2 醒15分钟后揉光滑即可,分成11份,每份大概60克。 盖上保鲜膜醒30分钟,屋里温度高需要放冰箱冷藏发酵。 步骤3 醒发好,取一个面团擀成椭圆形,下面压薄如图,放25克泥红豆,从一头卷起 步骤4 卷好收口捏紧...
超高颜值的红豆碱水面包,没想到这么简单 时间:30分钟 食材清单 面团部分 、高筋面粉355克、玉米淀粉18克、 干酵母3.5克 、 冰水195克 、 海盐7克 、黄油4克、 馅料 、 蜜红豆250克 25克*10个 、 碱水 、清水1000克、 碱40克
🌡️ 制作碱水: 碱:水 = 40:1000 将面团泡入碱水中50秒。 表面割口,烤箱上下火190度烤18分钟,最后3分钟开启热风,出炉后喷水。这款红豆碱水包不仅薄皮大馅,而且制作过程简单,非常适合作为减脂期的健康主食。快来试试吧!0 0 发表评论 发表 作者最近动态 时倾 2024-11-22 动物医学专业就业前景分析📚 ...
【碱水红豆/豆沙包】01.所有材料揉好面团醒发20分钟,11.分出均等份(每个75克左右)继续醒面团10分钟,21.擀平加料,豆沙,红豆都可以,31.卷起,等所有整形结束后再醒发20分钟左右让面团稍微膨胀一些,准备冷冻,41.放冰箱冷冻室冷冻25分钟,51.冷冻期间制作碱水20克烘焙碱放入
今天我要和大家分享一个超级简单又美味的红豆碱水包食谱,特别适合新手朋友们哦!这个食谱不仅用料简单,做法也很容易,吃过的朋友们都说味道和外面买的一样呢。下面就让我们一起来看看具体的步骤吧!📝所需食材: 面团部分:高筋面粉355克|玉米淀粉18克|干酵母3.5克|冰水195克|海盐7克|黄油42克...
抹茶红豆碱水包:神仙搭配的秘密配方 🌟 这个配方可以制作6个80克左右的碱水包。碱水包和我的贝果一样,加入了波兰种或鲁邦种,这样口感会更好,老化速度也会慢一些。如果你来不及做这些,可以直接使用面团材料。 🌟 打面时温度一定要低,最好控制在20-22度。 🌟 如果前面面温控制得好,可以室温密封发酵30分钟再...
整形:取一个松弛好的面团,光滑面朝上拍扁,擀开呈牛舌状,翻面后撒上蜜红豆,卷起呈橄榄形,捏紧收口,两端稍微搓尖。依次整形好所有的面团,放入烤盘,冰箱冷冻30分钟。 准备碱水:将烘焙碱与常温水混合,注意碱水具有腐蚀性,务必戴好手套。冷冻后的面团泡碱水,每面20秒,用厨房纸吸一下底部多余的碱水后,放入垫了...