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是的,地瓜粉就是红薯淀粉,也被称为番薯淀粉、甘薯淀粉、山芋淀粉等。它是由红薯(山芋、地瓜)加工而成的一种淀粉,一般呈颗粒状,有粗粒和细粒两种。红薯淀粉的粘性较大,吸水力强,流动性较差,非常适合用于制作红薯粉丝和粉条,入口Q韧有嚼劲。此外,它还可以用于油炸菜肴,如炸小酥肉,能让食物变得酥脆可口。所以,地...
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