前两天看纪录片说红曲腐乳是毛豆腐做的,本来以为很简单,结果。。。, 视频播放量 3713、弹幕量 1、点赞数 90、投硬币枚数 6、收藏人数 11、转发人数 0, 视频作者 新川粤云哥, 作者简介 正在努力更新,持续更新家庭作坊系列,今天榨油,明天不一定干点啥,相关视频:夏天摆
红腐乳里的红曲米在适量食用的情况下对人体是无毒的。 红曲米是由籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,经红曲霉菌发酵而成,是一种药食两用的制品。它可作为天然食用色素及防腐剂,用于食品的着色和防腐。同时,红曲米在中医中也有治疗作用,如治疗妇人血气病、产后恶血不尽和痢疾等。现代科学研究还表明,红曲米及红曲色素具...
红曲腐乳的制作步骤如下：准备材料：主要材料：老豆腐一块，红曲粉适量。调味料：盐，黑胡椒粉，少许五香粉，高度白酒，白糖，味精，生姜丝。豆腐处理：将老豆腐用温水洗净，然后上面压上砧板，压一夜以上，倒掉压出的水。将豆腐用刀切成3厘米×3厘米的小块。发酵豆腐：在盒子里垫上干净干爽的纱布，把...
1 自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。2 切成自己喜欢的大小，吸取上次的教训，这次放在蒸锅里发酵，这次发酵没有放腐乳曲，就这么放在蒸锅里，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方 3 三天左右吧，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了 4 这块腐的很好，5 红曲粉，十三...
红曲腐乳的做法如下：制作豆腐坯：选择韧性大的北豆腐，用温水洗净。压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分。切块：将豆腐坯切成34厘米左右的小块备用。准备发酵环境：消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好，每块豆腐块中间留出约1厘米的空间。发酵：盖上盒盖，在2036摄氏度左右的地方...
红腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。红腐乳的红色来自红曲红色素。 红曲红作为一种天然色素,是将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。 红曲红色素是我国传统的由红曲...
步骤五:糖曲准备 将红曲米放入平底锅中,用小火炒煮10分钟,将其炒熟,变成糖曲。炒煮时需要不停地搅拌,避免糖曲糊底。 步骤六:豆腐乳制作 将浸泡好的豆腐块放入干净的容器中,然后撒上适量的食盐。接下来,将炒熟的糖曲均匀地撒在豆腐块上,让其充分附着在豆腐表面。 步骤七:发酵 将装有豆腐块和糖曲的容器...
将豆腐用刀切成3乘3厘米的小块。盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。盖上盒盖，在温暖处发酵。每天早晚查看一下，并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。漫长的等待豆腐发酵，长毛。打开盒盖，闻到类似腐乳的味道，看到豆腐块上有黄色的黏液渗出，并且开始...
台湾进口江记豆腐乳380g甜酒梅子酒酿红曲辣豆瓣芋头味腐乳佐餐 ￥16.3成交1390瓶 737g台湾进口牛头牌红葱香酱沙茶酱咖喱炒酱调味料油葱火锅酱批发 ￥49.0成交8293瓶 3Kg台湾牛头牌红葱香酱沙茶酱咖喱炒酱正宗红葱油葱烧烤酱火锅酱 ￥143.0成交2593桶 厦门眼镜马商贸有限公司 ...
红曲腐乳 1块 汤汁1匙 小土豆 300克,去皮切块 有机酱油 5克 蒜2瓣 小米椒 1个 葱花 适量 山茶油 15克 制作步骤 🍳 打碎香料:将蒜和小米椒放入锅中,以5秒/速度5打碎。 爆香腐乳:加入山茶油和腐乳,以2分钟/120度/速度1爆香。 炒制土豆:放入土豆,以10分钟/Varoma/逆转/小勺炒制。