【红焖白鳝】1.过程图没来得及拍!这是做出来的成品,非常非常简单,成品秒胜各大酒店出品! 第一步:白鳝杀好用盐洗净白鳝表面的黏腻(这层黏腻会影响白鳝肉质的脆爽感)洗净切块后用盐、生粉、酱油、蚝油腌制20分钟!腌制过程把葱切段、红尖椒去籽切块、蒜头整颗、红葱头
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潮菜红焖白鳝在制作过程中闻到香气,通常是因为生产中加入料酒,酒中乙醇与脂肪酸发生(),生成具有芳香气味的酯类物质。 A、酯化反应 B、美拉德反应 C、羰氨反应 D、焦糖化反应 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 第1题:猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的前夹心肉。 答案解析与讨论:点击查看...
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