其实,紫薯掉色属于正常现象。紫薯的紫色是因为紫薯本身含有丰富的花青素,这是一种天然紫色素,它安全无毒无副作用,而且这种色素是水溶性的,只要把紫薯放在水里煮就会掉色,所以出现掉色是正常现象。 紫薯的功效 防癌抗癌 紫薯富含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、...
买的紫薯,洗后煮水,掉色,是不是假的?营养价值会不会下降?紫薯含花青素,这是一种水溶性天然色素,这种物质不稳定,怕热怕光,还怕氧化,温度越高,时间越长颜色越难保存,所以富含花青素的食物在烹饪或水洗的时候,可出现变红、变绿,变蓝的情况,这是一种正常现象,不是染色,营养价值并不受影响。[1]...
因为紫薯面是由紫薯粉和小麦粉比配而成的，而紫薯里面是含有花青素的，所以煮的时候部分花青素溶于水后，水就有了颜色啦，平时我煮紫薯吃紫薯的时候也会有颜色哦，所以不是添加了色素，可以放心吃哒。
紫薯熬粥都是第一种颜色,加点点醋就可以变回紫色了, 会念离 景华缘起 11 肯定是假紫薯看这掉色掉的,来我帮你吃掉 HAUST 隐于东篱 15 水一下,看效果怎么回事 回复 6楼 2017-10-06 13:26 来自iPhone客户端 时间碾碎的悲哀 秋赏红枫 7 大爱紫薯 收起回复 7楼 2017-10-08 20:57 来自Andro...
海都讯 “前几天去超市以每斤3.99元的价格买了几斤紫薯,拿回家蒸熟后,蒸锅下层的水都发黑了。”昨日,福州李女士致电本报热线95060反映,不知道买的紫薯是不是染色的,还有的市民反映紫薯煮的粥颜色也发黑了。对此,记者采访了我省农科院的专家,专家表示,紫薯含天然花青素,掉色属正常现象。
会的，但是是天然色素，对人体无害，不用担心，可以放心食用
原来紫薯煮粥会掉色含泪干掉一碗 2大庆·林甸县 k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转û收藏 转发 6 ñ6 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...Û 查看更多 a 39关注 72粉丝 68微博
紫薯面粉包饺子煮怎么掉色，不管什么颜色多少都得掉点颜色。
1、我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色，在用蔬菜打汁的时候，可以加入盐、小苏打，能起到固色的作用，做出来的色彩饺子不会变色。2、要选择新鲜的蔬菜或者水果来做色彩饺子，打汁的时候，不要加太多水，会使颜色变浅，打好的汁要过滤一下再...