红烧素鸡的做法,红烧素鸡怎么做请看步骤:1.素鸡冲洗干净,沥干、切成约1厘米的厚片,装盘备用2.配菜及调料:葱段、香菜切段备用;香菇木耳按喜好适量配搭;调料配方:一勺白糖,一勺生抽,大半勺老抽,一勺蚝油,少许盐搅拌均匀...
▲ 上海五香素鸡 上海五香素鸡，这道佳肴融合了多种食材的精髓。制作时，首先将素鸡经过卷曲、捆紧煮熟，再切片过油，最后加入生抽、白糖、葱段和五香粉进行精心炒制。每一步都考验着厨师的技艺，最终呈现出咸鲜适中、软韧交织的口感，让人垂涎欲滴。将一块素鸡去除包装，用流动的清水冲洗干净；将素鸡切成约1cm厚的...
五香盐水上海素鸡的做法步骤 步骤1 素鸡冲洗,用厨房用纸吸去水分,切成5-7cm厚左右的片。 步骤2 不粘锅少许油将素鸡二面煎成金黄色放入器皿待用。 步骤3 锅中注入适量的水,放入1-2粒茴香,10粒左右花椒,葱,盐(2-3小匙供参考)、糖(4:1)适量,煮沸(可根据个人喜好加少许鸡精)关火,尝味道后可根据个人口味加盐。
步骤1 一个素鸡厚切片。两面煎至金黄(千万不要煎的太嫩)。 步骤2 边煎素鸡的时候,另起一个锅子,加水,把所有的调料都进入其中。把煎好的素鸡直接放在锅里。 步骤3 素鸡进锅后大火把水煮开,尝一下汤里的味道,这里可以调整味道,然后小火煮10分钟关火。先不要盛出来,让素鸡继续吸汤汁,吃前盛出就可以了。 ...
大叔家的上海菜谱:香菇烧素鸡,香气扑鼻,咸鲜软糯,家人爱吃! 素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。一段时间外出,到了上海就想吃块素鸡,这种情结萦绕,有点像川人久不食火锅,一旦想起嘴巴里就会生出口水来。豆制品哪里都有,走南闯北,豆腐、豆...
大叔家的上海菜:五香素鸡,咸鲜软糯,回味无穷,家人喜欢吃! 在大叔家的饭桌上,五香素鸡是常见的,不仅仅是因为母亲初一、十五需食素,更多的原因,素鸡虽是豆制品,但只要烹饪到位,还真的能吃到“鸡”的荤味,且营养价值蛮高的。为什么叫素鸡?多年来一直未弄明白,过去店里有买素火腿,它的外形像火腿,素鸭,它的质...
在上海,有一种老派风味,它重油、重酱油、重糖,以红烧见长,这就是我们常说的浓油赤酱老上海味道,也就是本帮菜。而说到最能代表本帮菜的食材,非素鸡莫属。素鸡,是一种传统豆制食品,以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟而成。因口感、味道与鸡肉近似,以素仿荤,风味独特而得名。豆制品全国皆有,但唯有素鸡...
上海素鸡空气炸锅版 用料 上海素鸡空气炸锅版的做法步骤 步骤1 素鸡解冻,切厚片。空气炸锅铺锡箔纸,刷油,把素鸡码好,上面也薄薄地刷一层。400°F正反面各烤了8分钟。我看见其他方子上有说各4分钟,可能切的厚度不一。总之两面有点偏黄产生硬壳即可。见下图...
红烧上海素鸡 红烧上海素鸡的做法步骤 步骤1 space 素鸡切片 步骤2 space 准备锅,一碗冷水,一个盘子上面放厨房纸吸水用 步骤3 space 素鸡放到油锅里炸一会,再动,要不然容易粘筷子,粘锅 步骤4 space 翻面炸,炸完的过冷水 步骤5 space 从冷水碗里捞出...
#罐头小厨#上海小素鸡炖五花肉！吸饱汤汁的素鸡3片就能吃一碗米饭，太下饭了！By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】用料 带皮五花肉 250g小素鸡 2条香叶 2片八角 2个老抽 2勺生抽 2勺蚝油 1.5勺猪油 适量麻婆豆腐酱 适量葱姜蒜 适量清水 适量盐 少许冰糖 少许香油 少许 做法步骤 1、带皮五花肉250g，冷水...