糟熘鱼片的做法 步骤1 鱼片洗净,加入淀粉、黄酒 拌匀,腌制15分钟;木耳用温水泡 发后择小朵备用;毛豆洗净,放入 沸水中焯熟,过冷水。 步骤2 炒锅烧热,倒入4倍于鱼片的 宽油,继续加温,油稍有热度,大 约至四成热时,将鱼片擦干水分, 依次放入滑散,关火浸泡5-8分钟 盛出。 步骤3 另起一锅,放入适量清水煮 ...
糟熘鱼片的做法步骤1 配料图,碗里的一颗毛豆用来显示腌鱼片调料比例。 步骤2 鱼片码味料比例 步骤3 鱼片拌好应该是完全不湿,没有多余液体。 糟熘鱼片的烹饪技巧 糟卤尽量选上海著名品牌。鱼片洗净以后要用厨用纸吸干水分,鱼从尾部起斜刀片,冻鱼厚片,鲜鱼可以薄一点。水淀粉收汁要看汤汁情况,不必全用。做菜好吃都...
1.将鲈鱼洗净片薄片,加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
糟熘鱼片的做法 简介 【糟熘鱼片】的制作关键是用“糟卤”烹制，因为这道菜肴的调味主要就是糟卤，熘制的鱼片油浓郁的糟卤香味。也是一道很有特色的菜肴。“糟卤”可以到超市选购。食材 草鱼 1条 油 1汤匙 盐 6克 酱油 1汤匙 糟卤 3汤匙 胡椒粉 少许 葱姜蒜 适量 料酒 适量 水淀粉 少许 步骤/方法 1 把...
糟熘鱼片的做法,糟熘鱼片怎么做请看步骤:1.龙利鱼柳化冻到要变软前切成鱼片,加蛋清、盐、淀粉搅拌均匀上浆,放入冰箱冷藏室。2.黑木耳先用淘米水泡发开,再用清水反复冲洗后手撕成条。3.锅中加1海碗清水,烧开。放黑木耳烫熟后捞出...
糟熘鱼片的做法,糟熘鱼片怎么做请看步骤:1.热锅注油,葱姜炒香2.放入豌豆翻炒3.放入已经发好的黑木耳,翻炒4.放入黄酒和糟卤5.放入鱼片翻炒6.加少许水,焖煮片刻7.加盐,鸡精,葱,水淀粉勾芡8.出锅装盘...
豆果美食北京糟熘鱼片栏目为您推荐北京糟熘鱼片做法大全,北京糟熘鱼片怎么做好吃技巧分享,北京糟熘鱼片最正宗的做法和北京糟熘鱼片家常做法推荐,更多北京糟熘鱼片的简单做法就来豆果美食。
糟熘鱼片的做法,糟熘鱼片怎么做请看步骤:1.龙利鱼化冻,洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用2.从中间切一刀后,斜刀片成鱼片3.鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟4.做一锅水,水温40度的时候逐片下入鱼片,鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后