根据样品消耗体积，计算还原糖量。本方法测定的是一大类具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，只是结果用葡萄糖或其他转化糖表示而已。本法是国家标准分析方法，适用于所有食品中还原糖的快速测定。检出限0.1mg。主要试剂 （1）斐林试剂甲液：称取15g硫酸铜（CuSO₄·5H₂O）及0.05g次甲基蓝...
如果观察到砖红色沉淀,说明糖类具有还原性。如果没有沉淀,则说明糖类不具有还原性。 🔄 反应差异 斐林试剂和本尼迪试剂的反应原理不同。斐林试剂是通过直接与还原糖反应生成砖红色沉淀,而本尼迪试剂则是通过与硫酸铜生成蓝色溶液,再与还原糖反应生成砖色混合物。 🔄 实验区别 斐林试剂的反应较为直接,适合快速检测。
糖类还原性实验报告一、实验目的 1. 掌握还原糖的检测原理和方法; 2. 学习使用3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量; 3. 了解还原糖在生物体内的作用及其重要性。 二、实验原理 还原糖是指具有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖。在碱性条件下,还原糖能与3,5-二硝基水杨酸反应,生成红色的复合物。该...
【实验与记录】根据实验4-1中检验葡萄糖还原性的方法,自行设计实验方案进行探究。实验内容实验现象结论(1)取两支洁净的试管,分别在试管中配制约2mL银氨溶液,分别加入明显现象,加麦芽糖蔗糖分子内1 mL蔗糖溶液、麦芽糖溶液,振荡,溶液的试管内壁出现无醛基,是非然后在水浴中加热。观察实验现象光亮的银镜还原糖;麦芽(...
项目值试题正文一、 糖类的性质(一)糖的还原性实验前的8准备(1)与托伦试剂的反应:取一支洁净的大试管配制托伦试剂4ml,分装于4支洁净的小试管中,再分别加入5%葡萄糖溶液、 5%果糖溶液、 5%麦芽糖溶液、5%蔗糖溶液5滴,将试管放在热水浴中加热数分钟,观察记录现象,井解释。试管、滴(2)与班氏试剂的反应:取5...
4. 分析实验结果,加深对还原性糖的认识。 二、实验原理 还原性糖是指具有还原性的糖类,主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。在还原性糖分子中,含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。在碱性条件下,还原性糖可以被斐林试剂或本尼迪克特试剂等弱金属氧化剂氧化,产生红色的氧化亚铜...
实验原理: 还原性糖在碱性条件下能够将铜离子(Cu2+)还原为氧化铜(Cu2O),生成红色沉淀。这是因为还原性糖的羟基(-OH)能够与铜离子发生氧化还原反应,将铜离子还原为氧化铜。实验中常用的还原性糖有葡萄糖、果糖等。 实验步骤: 1. 准备实验所需材料,包括葡萄糖溶液、果糖溶液、铜硫酸溶液和氢氧化钠溶液。 2. ...
探究葡萄糖的还原性(1)实验步骤在一支洁净的试管里配制2mL银氨溶液,加人1mL10%的3溶液,然后在④里加热 3∼5min ,观察现象。(2)实验现象:试管内壁有5生成。反应的化学方程式: a. AgNO_3+NH_3⋅H_2O⇌AgOH↓+NH_4NO_3 b. AgOH+2NH_3⋅H_2O⇌Ag(NH_3)_2OH+2H_2O c. 2Ag(NH3 )2...
解答: 解:A、检测还原性糖应使用新制的斐林试剂,A错误; B、葡萄糖、麦芽糖和果糖都是还原性糖,B正确; C、用斐林试剂检测还原糖时还需要水浴加热,C错误; D、该实验过程中颜色变化是蓝色→棕色→砖红色,D错误. 故选:B. 点评:本题考查检测还原糖实验,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、...