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摘要 一种糖炒栗子专用沙表面清洗方法,将沙粒加热至60‑85℃,然后加入质量分数为6~8%的双氧水,使沙粒刚好完全浸没在双氧水中,浸泡35min;然后加入搅拌滚筒内,搅拌30min以上,搅拌过程中温度保持在70‑85℃;搅拌结束后,过滤,留沙粒;然后用质量分数为0.8~1.2%的醋酸冲洗,再经纯水冲洗后干燥。本发明的糖炒栗子专用...
一种糖炒栗子专用沙表面清洗方法,将沙粒加热至60‑85℃,然后加入质量分数为6～8%的双氧水,使沙粒刚好完全浸没在双氧水中,浸泡35min;然后加入搅拌滚筒内,搅拌30min以上,搅拌过程中温度保持在70‑85℃;搅拌结束后,过滤,留沙粒;然后用质量分数为0.8～1.2%的醋酸冲洗,再经纯水冲洗后干燥。本发明的糖炒栗子...查...
3.栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4.栗子在沙子冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5.糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6.沙炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用。