制作糊汤粉的过程颇为讲究。首先，选用优质稻米进行磨浆，制作出细腻的米粉。接着，熬制鱼骨汤，为了增加营养价值和鲜美口感，可以使用鲜活的小鱼或鳝鱼的骨头，即使用黄鳝骨头也能熬出乳白色的高营养汤。熬制过程中需去除鱼骨渣子，再加水调入生米粉，制成糊状，等待客人点单时，使用捞子将米粉迅速投入烫锅中，烫熟后捞出，
糊汤粉的精髓在于其独特的‘糊汤’。这种汤底由鱼骨熬制而成，鱼肉细腻，味道鲜美，还加入了大量的胡椒和香葱，既去腥又提味。糊汤粉最早起源于码头工人们在寒冷的冬日里寻找温暖和饱腹感，鱼汤与米粉的完美结合，不仅味道独特，还能让人暂时忘却寒冷。最初，糊汤粉只是用一些卖不出去的烂鱼、鱼杂、...
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