粉蒸肉之湖北风味的做法 步骤1 准备好五花肉,蒸肉粉,红薯《忘拍了》(五花肉最好是选有三层瘦肉的,我今天这个肉有点肥) 步骤2 五花肉切片,切0.8-1厘米的厚度,红薯也切片,要比五花肉切厚一点点 步骤3 切好的五花肉放盆里,倒入蒸肉米粉,加少许水拌匀,要每片肉上都均匀的沾上米粉,拌好的肉腌制20-30分钟入味(...
回到湖北后,第一时间向爸爸请教地道湖北粉蒸肉,毕竟在北京吃不到这么正宗的,下面与果友们一起分享。 作者: 风花雪月之菜鸟 30分钟 咸鲜 中级用料 五花肉 土豆 米面 做法 点击查看大图 1.五花肉切块,用姜蒜末、红尖椒、盐、鸡精、豆瓣酱进行搅拌腌制。PS:具体的调料量根据食材多少定,没有具体限定。 点击查...
湖北粉蒸肉 我们湖北的扣肉不会加很多的调味料,用的是自制玉米磨成粗粉加新鲜的辣椒酱搅拌均匀就成了辣椒米粉。主要是吃粉蒸肉的原味,这样才能体会出食材的原汁原味。我们那里叫格子,还有一种叫法叫扣肉,香香的米粉裹着肥瘦相间的五花肉,入口即化,油而不腻。 特别是在快要过年时,过年前妈妈会提前做好多,客人来了...
湖北粉蒸肉做法的做法步骤 步骤1 首先准备好食材,因为我不喜欢吃肥肉,所以每次都会买点瘦肉,肥瘦相间的五花肉最好,我买的是后臀比较瘦一点 步骤2 把肉切成这样的厚度就可以,3毫米左右 步骤3 全部切好后把姜切条,蒜切厚片 步骤4 把生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐,蒸肉米粉都倒一起 ...
湖北粉蒸肉1/8 土豆、南瓜洗净去皮切块。 2/8 五花肉切片(不要太厚也不要太薄),姜切丁泡姜水,准备好其他调料。 3/8 用2中的材料(最后我没放这么多,分量可以自己掌握)、料酒和少许油将五花肉腌制。 4/8 蒸肉米粉(我觉得自己炒制更好更香,这个太粉了,我不是很喜欢,有碎米颗粒的更好)。 5/8 用...
湖北粉蒸肉 湖北粉蒸肉的做法 1.准备小排 2.准备土豆,削皮,切块 3.准备姜,切丝 4.小排里撒上米粉,腐乳汁,生抽,搅拌均匀,腌制一小时 5.碗内先加入土豆,撒上盐,然后在上面放入小排,隔水蒸1小时 6.出锅
湖北粉蒸肉 湖北粉蒸肉的做法步骤 步骤1 五花肉、蔬菜(蔬菜可选性很多:迟菜心、油菜、土豆、茄子、南瓜、豆角、香芋头都可以的,自己喜欢就好)! 步骤2 准备好调料:黄酒、生抽、老抽、葱、姜、胡椒粉、五香粉、花椒(不习惯可以不放花椒) 步骤3 从湖北散称买的米粉,没有然后香料添加,原汁原味才正宗!
地道湖北粉蒸肉的做法步骤 步骤1 我用的肉一共1斤,1/3猪五花,1/3三层夹缝,1/3瘦腿肉,全部切3-4毫米片状肉,因为粉蒸肉一定要有五花肉才好吃,但家人都偏爱瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋头,芋头一般都选择糯芋。 步骤2 打底的土豆和芋头用少许盐,腐乳汁两勺裹好;肉用盐,料酒,生抽,白胡椒粉,米粉,腐乳汁...
【武汉】粉蒸肉 【武汉】粉蒸肉的做法 1.糯米洗净,提前浸泡三四个小时; 2.浸泡好的糯米沥干水分装进保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的颗粒状; 3.五花肉切片,大概四五毫米的厚度; 4.五花肉用适量腐乳汤汁腌制20-30分钟; 5.藕去皮洗净切厚片,先少加一些植物油锁住藕片水分,之后也加适量腐乳汤汁腌制;...