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1 大火开水烧开将粗粉干抄水，发涨两倍粗，抄出冷开水冲洗，晾干备用。由于汤比较糊就不要了。2 卤牛肉切开，衢州一般都用瘦肉。3 笋干隔天水泡开，切丁。4 白菜切块。5 30克食用油爆炒先笋干炒1分钟＋牛肉＋白菜＋蚝油＋生抽＋黄酒爆炒2分钟。太干加适量的水 把牛肉的味道炒出来。6 先起锅备用。7 粉干＋...
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江西粉干一把(如果没有江西粉干,可以用衢州粉干或桂林粉干) 小米椒5个 紫苏(可选) 郫县豆瓣酱 葱姜蒜做法步骤: 处理鱼头:将鱼头洗净,用厨房用纸擦干表面的水分,这样下锅时不会溅油。 煎鱼头:热锅冷油,加入姜片、大蒜和鱼头。煎鱼头时要一气呵成,不要翻来翻去,以免肉散掉。煎至两面金黄后,加入料酒(或啤酒...
汤粉干，作为衢州粉干的一种常见形态，制作简便且快速。只需在锅中加入少许肉丝、青菜，倒入适量清水，再辅以简单的酱油和盐调味，短短三分钟即可品尝到美味。其便捷性甚至被戏言“比方便面还要方便”。然而，汤粉干的魅力远不止于其制作简便。当粉干裹挟着浓郁的汤汁出锅时，那白嫩的粉干每一口都让人回味无穷，甚至...
在衢州,粉干堪称厨房的百搭之王,四季的一日三餐,就没有搭配不了的,早餐、午餐、晚餐都适宜,用来汤的、炒的、凉拌、当主食、当配料、下火锅都可,用衢州人的话来说,真是无论什么时候怎么烧都怎么好吃。 衢州的两家粉干品牌 在衢州,有2家粉干品牌很出名,颇有一定规模。
🌶️在衢州的夜宵桌上,有一道美食是绝对不能错过的——“辣哄哄粉干”!作为一个地道的衢州人,我简直无法抗拒这道美食的诱惑。😋约上三五好友,大口嗦粉配小酒,简直不要太爽!🦀️蟹钳粉干是我每次必点的,满满的红油辣子让人垂涎欲滴。汤底浓郁入味,蟹钳敲碎后超级入味,辣味十足!而且还能吃到蟹肉的鲜甜,...
粉乾，对于浙江衢州人来说，是一种深骨的滋味。而且双桥粉干，是由双桥祖辈创造出来的民间制作工艺，在衢州大街小巷早已流行。为了讲双桥粉干，先讲双桥乡。过去，双桥是个很热闹的山村，五六十年前，铜山源水库还没有建成，杜洞公路还没有通，更早的时候，那漫长的历史，是老一辈人引以为豪的。那时，该村因得天...
夏天来了,除了凉皮,当然还有凉拌粉干啦!衢州的凉拌粉干真的是最好吃的,再配上一碗冰镇的水晶糕或红豆汤,简直爽到不行!而且它的配料也是最足的,有豇豆、笋干、榨菜沫、肉沫、花生等等。个人觉得打包的凉拌粉干更好吃,因为可以闷一下,味道更足。我喜欢慢慢挑配料吃,吃累了再嗦口粉,特别满足。作为一个嗜醋嗜辣...