老莫|酒酿米面馒头,松软香甜,米香浓郁有嚼劲,本视频由面点师老莫提供,90次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
在速冻食品横行的年代，宁波人依然守着这份费时费力的甜蜜。酒酿米馒头不仅是非遗名录上的一个名号，更是刻在味蕾上的家乡密码。每当那熟悉的酒香飘起，仿佛又看见外婆系着蓝布围裙，在晨光里揉面的背影。这种需要等待的滋味，或许正是快节奏生活里最奢侈的享受。
1 首先将大米洗净。2 大米洗净后，泡2个小时左右，稍沥干水。3 将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用。4 然后在米浆中，加入面粉250g，酒酿45g，酵母2g，糖8g，盐3g，搅拌均匀即可。5 和成面团，盖上毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。6 将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了油的蒸架上，醒...
米馒头的做法:新鲜粳米与糯米按10:1的比例搭配,用水洗三遍后在水中适时浸泡,洗过后的大米做出来的馒头白白的,是纯天然的白哦。泡了一个晚上的米,用清水再洗下,用石磨(后用机器)磨成米浆,搅匀加白糖让其自然发酵,再用铜调羹一勺一勺舀起,均匀地倒在蒸笼内铺有湿布的羹架上,再把蒸笼放在镬里蒸,米馒头一出...
酒酿米馒头的做法步骤 步骤1 大米,水放在搅拌杯里泡过夜,加酒酿和糖打成漿。我是直接把酒酿的米也放进去,反正都打成漿,就不用浪费酒酿米了 步骤2 直接打成米浆,不是泡的湿米再加水哦。我买的是免洗米,如果不是免洗的就洗好米以后连米带水410g。 加入糯米粉糖和酵母,其实可以加糖和酵母一起打好了再加...
0赞 小小鑫 做过 酒酿米馒头 为了消耗家里不好吃的大米,糖改成 40g 更适合我的口味。晚上八点开始做的,第一次发酵之后搅拌入冷藏,第二天拿出冰箱回温半小时,米浆有点偏稀,整形的时候总是搓成小陀螺,吃起来有点粘牙,下次减 10g 水。 2024-10-02...
自制酒酿材料圆糯米 1000g矿泉水/凉开水 740g安琪甜酒曲 8g酒酿粑粑(馒头)材料大米 200g水 150g酒酿 150g细砂糖 35g糯米粉 120g干酵母粉 3g更多酒酿制作tips请关注微信公众号ChezPenny查看图文食谱, 视频播放量 7262、弹幕量 5、点赞数 140、投硬币枚数 43、收藏人数 275
【充满家乡味道的宁波桂花酒酿米馒头】01.材料部分统统倒进破壁机 注意点1 泡过夜的大米,必须是粳米绝对不能用糯米否则粘牙且口感无劲道 注意点2 吸饱水的大米重量实际会在470g上下所以这一步骤建议不要额外加水等破壁机工作后看面糊状态再定 注意点3 冰糖可以替换
🥖 制作米馒头: 将500克大米提前浸泡一整夜,然后与930克水和10克糖一起放入破壁机搅打至细腻。接着加入100克老浆,搅拌均匀后,再加入50克酒酿,继续搅拌。发酵4-5小时后,排气打浆,再进行二次发酵1.5小时。排气打浆后,加入1000克糖粉和0.5克碱(加一小勺水搅拌),继续搅拌打浆,发酵45分钟。最后,取出倒入模具,...
阿姨速度很快 把米浆倒进磨具里 现蒸米香很浓 热呼呼的可好吃了 . 排了两锅才等到 大概一锅十分钟的样子 一盒十个 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🏡店名:象山米馒头 📍地址:东钱湖韩岭老街 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖