1、猪五花肉洗净切成大片,剁成泥,荷叶洗净剪成圆片,放入小蒸笼内,葱、姜加入酒捣成汁待用 2、将剁好的肉泥放入盘中,加入葱姜酒汁腌约3小时,依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀,使肉泥均匀沾上米粉后,放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成 3、小诀窍:金红色,香软咸鲜,油而不腻 ...
把腌好的米粉肉铺在土豆上。上锅蒸50分钟。 出锅可撒少许葱末装饰,手头没有,就切了两个红辣椒。 荷叶粉蒸肉 用料 五花肉300克;蒸肉米粉100克;调料:料酒、酱油各8克;姜、蒜末、五香粉各适量;腐乳汁、食用油35克10克;郫县豆瓣酱15克;胡椒粉、白糖各少许;荷叶...
腌好的五花肉挑出,捡去上面调料。 腌制好的五花肉放在米粉上,让它充分滚上米粉,再翻面。 五花肉两面充分滚上米粉,皮朝下摆放碗里。 按肥廋搭配摆放,上面撒米粉。 凉水上锅,上气后蒸一小时。 米粉肉放在碗里蒸熟后可翻扣到盘子里。 米粉肉,还可以用米粉做米粉排骨,米粉月牙骨,米粉鸡腿,米粉鸡翅,米粉翅中,米粉...
做了米粉肉。 1,调料 只有生姜和大蒜,黑胡椒少许。调料越简单越好吃。 2,煎黄后放入冰箱冷冻,吃的时候可以拿出来放入电饭锅,加少一点水,姜蒜大葱盐用粥模式炖煮。煮好后又软又烂。 3,也可以蒸。 4,还可...
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材料：五花肉、大米、糯米、葱、姜、禾叶、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮。烹制方法：将大米和糯米以1比4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、椒、香叶、桂皮、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻...
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香叶、桂皮 烹制方法： 1、将大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用； 2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻； 3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。
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