百度试题 题目米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( )。 A.硫胺素B.核黄素C.尼克酸D.视黄醇相关知识点: 试题来源: 解析 A硫胺素不耐热,并且在碱性环境中易于被氧化失活。 [解析]硫胺素不耐热,并且在碱性环境中易于被氧化失活。 反馈 收藏 ...
百度试题 结果1 题目米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是< > A. 硫铵素 B. 核黄素 C. 尼克酸 D. 视黄醇 E. 蛋白质 相关知识点: 试题来源: 解析 A.硫铵素 反馈 收藏
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百度试题 结果1 题目米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是()。 A. 硫胺素 B. 核黄素 C. 尼克酸 D. 视黄醇 相关知识点: 试题来源: 解析 A 正确答案:A 解析:硫胺素不耐热,并且在碱性环境中易于被氧化失活。反馈 收藏