1.竹有用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片。再用二汤余透,捞出沥去水分,放入汤碗中。猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长,l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净,切成末。 2.炒锅上旺火,注入清水 1000毫升,沸后下肚头氽至半熟,用漏勺捞出,...
竹荪汤爆肚是云贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪,以提高菜肴档次和增加营养价值。汤清味鲜,肚头脆嫩,竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用,入菜可荤可素。令人惊奇的是,用竹荪做的菜,放几天不会馊坏。云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝,用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病,对肥胖症更有...
竹荪汤爆肚的热量和减肥功效 热量:32大卡(100克) 分类:滇黔菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)32.00 碳水化合物(克)0.82 脂肪(克)1.50 蛋白质(克)4.03 纤维素(克)0.36 主料 猪肚700克 竹荪(干)20克 调料 小葱10克 ...
竹荪汤爆肚 原料 主料: 猪肚700克 竹荪(干)20克 辅料: 调料: 小葱10克 姜10克 香菜20克 味精3克 胡椒3克 香油5克 盐8克 详细步骤 1. 竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片; 2. 将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中; 3. 猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形...
竹荪汤爆肚是一道非常美味的菜肴，其味道受到多种因素的影响。以下是一些可能影响竹荪汤爆肚味道的因素：竹荪的品质：竹荪是一种珍贵的食用菌，其品质直接影响到汤的口感和味道。优质的竹荪色泽鲜亮，质地肥厚，口感滑嫩，味道鲜美。而劣质的竹荪则色泽暗淡，质地较薄，口感较差，味道也会受到影响。爆肚的...
竹荪汤爆肚是一道美味的传统中式菜肴，主要由竹荪和猪肚为主料。在制作这道菜之前，需要进行一系列的准备工作，以确保食材的新鲜度和口感。以下是制作竹荪汤爆肚前需要做的准备工作：选购食材：首先，要选购新鲜的竹荪和猪肚。竹荪应选择色泽鲜亮、质地饱满的；猪肚则应选择表面光滑、无异味的。此外，还需要...
汤爆肚片：将焯好的肚片放入汤中，用大火快速煮沸，让肚片在汤汁中迅速收紧，保持鲜嫩。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，待肚片完全熟透后，即可关火，撒上葱花增香。装盘上桌：将烹饪好的竹荪汤爆肚装入汤碗中，热腾腾的竹荪汤爆肚就可以享用了。在烹饪过程中，要注意火候的控制，肚...
菜名:竹荪汤爆肚 工艺:汤爆 口味:清香味 类别:滇黔菜 高血压调理 防癌抗癌调理 补气调理 补虚养身调理 主料:猪肚 700克 竹荪(干) 20克 调料:小葱 10克 姜 10克 香菜 20克 味精 3克 胡椒 3克 香油 5克 盐 8克 各适量 制作工艺 1.竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2.将竹荪片用二汤...
装盘：将煮好的猪肚和竹荪捞出，放入汤碗中，然后将热汤倒入碗中，撒上少许香菜作为装饰。享用：一道香气四溢的竹荪汤爆肚就完成了，趁热品尝，可以感受到竹荪的清香和猪肚的鲜美，非常适合作为滋补汤品。小贴士：猪肚的清洗很重要，确保去除异味。煮猪肚时加入姜片和料酒可以帮助去腥。竹荪不宜煮太久，...