步骤1 1.小竹笋剖开来,焯水(有说不焯水更脆,我觉得还是焯下水去去鞣酸比较好) 步骤2 2.焯水后的竹笋切小丁,线椒切丁 步骤3 3.锅内倒油,加入咸菜炒至咸菜水分稍干 步骤4 我用的这种芽菜,其实有自家做得咸菜更好,可惜没有,就这种了(事实证明我放多了有点咸,其实半包因该就够了,或者是事先将咸菜漂洗一...
1 两把小竹笋，一把炒了腊肉，一把炒咸菜。买的时候外面的笋壳已经去掉了，只有一点残存的笋衣 2 小竹笋去掉笋衣，掐去根部很硬的节，节间部分不硬的话不要丢了，掰下来，洗干净，用刀拍扁，然后切碎 3 这是我妈自己晒的咸菜，用的芥菜。一棵棵芥菜洗干净晒干，切碎，用盐揉一遍，挤去腌出来的水，然后塞...
准备食材:将小竹笋剖开,去除笋壳,洗净后焯水。焯水可以帮助去除竹笋中的涩味和鞣酸,使口感更佳。焯水后的小竹笋切成小丁备用。线椒也切成小丁。 处理咸菜:如果使用的是包装好的咸菜,建议漂洗一下以去除多余的咸味,然后切碎备用。自家腌制的咸菜可直接切碎使用。 炒制咸菜:锅内倒入适量食用油,油热后加入咸菜翻炒,炒...
【咸菜竹笋(小美版)】1.加油,3分钟/V/速度小勺爆香,然后放入竹笋,盐,生抽,糖,8分钟/V/速度小勺反转;2.最后一分钟半时,从主锅盖加入咸菜,出锅享用
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凉开水1杯。做法：1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。这...
一道小菜:笋片咸菜汤 竹笋是一年四季都有的物事,也都可以吃,不过味道参差夹杂,当然还得是春笋和冬笋味道才好。笋子就是吃个出土鲜,别说不能久放了,它的鲜度差不多就是在出土以后按分钟计算的,不算夸张,山珍山珍,大部分都当得起这种说法。 关于鲜笋的做法,很多人都说过,焖笋、炒笋、拌笋、炖笋,为了吃上...
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