竹笋的加工工艺流程主要包括采摘、清洗、修整、切片、烹煮、冷却、包装等环节。 首先是采摘环节。竹笋的采摘时间非常重要,一般在春季或夏季进行。当竹笋刚刚冒出地面,还未完全长成时,这时的竹笋肉质鲜嫩,口感最佳。采摘时要选择生长在竹林中心的竹笋,这样的竹笋生长环境较为干燥,品质更好。 接下来是清洗环节。采摘回来...
将蒸煮好的竹笋捞出,放入冷开水中浸泡,这样可以使竹笋保持脆嫩的口感。 最后,竹笋可以按照个人喜好进行切片、切块或者切丝等加工。根据不同的需求,竹笋可以加入各种菜肴中,烹饪出丰富的味道。 总结一下,竹笋的加工工艺包括采摘、去壳修整、蒸煮和冷却等步骤。通过这套工艺流程,我们可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的竹笋...
竹笋切分：采用切割设备对竹笋进行切割；竹笋清洗：采用毛刷式穗竹笋清洗外层皮，采用气泡清洗方式清洗切割好的竹笋片；蒸煮护色：蒸煮护色是竹笋加工中的主要环节之一，热源采用蒸汽密闭盘管加热，设备主体304不锈钢材质，蒸煮时间温度可自动控制，自动入料出料；冷却：蒸煮后的竹笋要及时的进行冷却降温护色，采用物理常温...
野生小竹笋加工工艺流程 野生小竹笋加工工艺流程 原料验收→预煮、杀青→漂洗、冷却→修整、精选→称重、装罐→发酵→杀菌→注汤→密封→冷却→检验→入库 一、原料验收 1、原料要求无死笋、无粗老笋、无花笋、无病斑、无笋虫、无污染的笋,当天采收的笋要当天加工。
食品QS竹笋制品加工工艺流程图和车间平面图 笋制品工艺流程图一、笋制品加工工艺流程图
竹笋加工竹炸工艺流程顺昌县土垄村盛产毛竹,在当地世代相传着一种传统的笋榨笋干制作技艺。 笋榨,即加工笋干的工具,采用木质榫卯结构,由榨架、榨仓、榨杠、榨牯、篾纳等组成,利用杠杆原理,压干压扁竹笋。土垅笋榨制笋技艺,大体有以下七个流程:清明前后挖笋与剥壳;削笋,削去较老的笋头和笋衣;煮笋,大灶安...
脱水竹笋加工工艺流程 1、流程图 原料-->初检-->切片-->漂洗-->沥干-->(离心-->搅拌-->静置)-->烘干-->检验-->挑选-->复检-->金属探测-->称量-->包装-->入库-->抽检-->出运 2、注解: 1)原料:a、原料是水煮笋 b、原料不能有漏罐、胀罐现象...
清水竹笋加工流程：①原料。采用新鲜，尖端紧密，无空心，无开裂，无病虫害和其他损伤的鲜竹笋。②整理、分级。将笋切掉笋根及不可食部分，除去笋衣。按笋大、中、小分为几级。③预煮。采用沸水或蒸汽将笋进行预煮，以防组织老化、变色，除去苦味物质，防止白色沉淀。时间为60分钟左右。④冷却：预煮后迅速用冷水...
完成冷却后,将竹笋装入干净的包装袋中,封闭好,储存于阴凉、干燥的地方。 竹笋加工需要一定技巧和细心,每个环节都对成品的质量有很大影响。在加工的过程中要注意卫生,严格执行生产标准,保证竹笋口感、营养和安全,让消费者放心食用。 【结尾】 本文介绍了竹笋加工的工艺流程,包括竹笋的采摘、清洗、修剪、煮熟、冷却...