1年生のとき、学校で【神楽坂石かわ】の求人票を見つけ、通学しながら料理人としてのキャリアをスタート。グループの【蓮三四七】で2年、【神楽坂石かわ】で1年、【虎白】で6年勤務したのち、代表の石川秀樹氏の紹介で、ミシュラン二つ星【東麻布 天本】で江戸前寿司の修業を積んだ。2020年2月...