正如清人《潭阳竹枝词》中描写的那样:“五戊经过春日长,治聋好酒漫沽尝。万家午后炊烟起,白米青蒿社饭香。” 过去到春社日才采蒿菜做社饭吃,现在气候变暖,春节刚过,蒿菜就发芽生长,赶早的人家过完正月十五元宵节,就开始做社饭吃了。春阳下,野草蒿枝一团团一簇簇长满山野田园,秀山人称这种蒿枝为蒿菜。除了蒿菜...
社饭的蒿菜是什么 社饭的蒿菜一般指茼蒿。 在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各 地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。 吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社” 等。戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以...
每当清明前后,万物复苏,蒿菜野葱等野菜蓬勃生长,土家人民便会采集这些新鲜食材,精心制作出一道道香气扑鼻、口感鲜美的社饭,用以祭祀祖先,祈求风调雨顺、五谷丰登。 社饭的历史渊源 社饭,作为土家族的传统美食,其历史渊源可追溯至古代社日祭祀活动。社日,即立春后的第五个戊日,是土家族等少数民族祭祀土地神的日子。在...
社饭中的蒿菜，实际上是指茼蒿。茼蒿，在中国古代被誉为宫廷佳肴，因而又被称为“皇帝菜”。这种蔬菜散发着蒿的清新气息，又带着菊的甘香，广泛种植于各地的花园供人观赏。在河北、山东以及河北石家庄等地，还能见到野生的茼蒿。社饭，是在社日这一天享用的一种特殊食物。社日，即立春后的第五个戊日，...
社饭的蒿菜一般指茼蒿。以下是关于茼蒿的详细介绍：别称：在中国古代，茼蒿因其曾是宫廷佳肴，又被称作“皇帝菜”。味道与香气：茼蒿具有蒿之清气和菊之甘香，是一种风味独特的蔬菜。分布与栽培：茼蒿在中国各地花园中均有观赏栽培，同时在河北、山东以及河北石家庄等地也存在野生品种。吃社饭主要在社日...
做社饭时,蒿菜的处理是关键步骤,直接影响社饭的口感和风味。以下是蒿菜的处理方法: 摘取嫩叶:首先,将蒿菜的嫩叶摘取出来,去除老的地方,仅留嫩的尖尖和叶子。 反复清洗:摘好后,用水反复清洗蒿菜,确保干净卫生。 去除苦水:蒿菜味道苦,需挤掉苦水。可以切碎后一把一把地捻干水分,或像揉面团一样在清水中反复揉搓,...
简介 叫你做社饭，蒿菜饭，嫩艾叶饭，Sa饭，吃货学起来 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 择蒿菜，只要嫩嫩的蒿菜尖，手指甲轻轻可以折断，没有粗粗的纤维 2 洗干净，切碎 3 放水里轻轻揉搓，把苦水搓出来，洗两到三盆水 4 腊肉切条，把肥肉先炸出油，炸黄后就把腊瘦肉一起炒好了出锅 5 蒿菜用手把水...
社饭中的蒿菜，通常指的是茼蒿。这种蔬菜在中国古代曾是宫廷的佳肴，因此又有“皇帝菜”的别称。茼蒿散发着蒿的清新气息和菊的甘甜香气，被各地园林广泛栽培用于观赏。在河北、山东以及河北石家庄等地，还可以见到茼蒿的野生形态。吃社饭的传统习俗，主要是在社日（即立春后的第五个戊日）进行，民间习惯称...
接着要准备的食材就是糯米了，要先把糯米放在水里浸泡。糯米在浸泡的时候就可以准备腊肠和腊肉了，看到这些肉的时候大家是不是很想吃了呢？糯米浸泡几个小时候之后就要洗干净后捞出来，蒿菜也要榨成汁，最后就把这些食材都倒在糯米里面搅拌均匀。最后只要把这些食材都蒸熟就做成了这种叫做“社饭”的美食小吃了，...
新闻 经视播报 2024 00:00/00:00 自动 倍速 凤凰县:蒿菜+香葱 苗家社饭真的香 节目简介