【下厨房】碱水面栏目为您推荐碱水面的做法大全,碱水面怎么做好吃,和碱水面的家常做法,更多碱水面的做法步骤就来下厨房。
第1步、食用碱+温水搅匀。第2步、面粉+碱水+盐放入厨师机桶里。第3步、选择2档揉。第4步、揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。第5步、装入保鲜袋醒半小时。第6步、面团压扁、切成3块。第7步、装好压面器,把厚度调成8,面片用压面机压。第8步、面片折...
碱水面条 碱水面条的做法 1.取一盆,放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀 2.在搅拌好的面粉中倒入清水,用筷子搅拌成面絮状,若硬一些不要软 3.揉成团即可,盖保鲜膜静置20分钟,让面团更好的吸收水分 4.取出面团,切成4份 5.取一小面团压扁放入面条机压面功能,选1档压制 6.压扁折叠,再压扁折叠,重复5-6次就不用...
这样的碱水面劲道Q弹! 步骤2 倒出面团,用手捏拢。 步骤3 用擀面杖用力按压扁一些,分成三份开始用压面机压。如果没有压面机请重复折叠和杆平。 步骤4 整成面团后,放入压面机,宽度先从厚的开始,慢慢变成你想要的厚度。折叠再折叠。感觉面片很均匀后就可以压面条了。 步骤5 一开始压出来的面皮是这种破碎的,...
1、我制作面条中用的是压面机,如果自己手擀的话,面条不需要这样硬,要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。 2、碱水面吃起来更筋道好吃,但是不要吃太多,不容易消化。 3、煮的时候不要煮太过,那样影响面条的口感。 4、一次可以多制作些,分别放入食口袋中,短时间吃的话,放入冰箱冷藏即可,长时间吃可...
普通面的制作工艺:普通面通常是由面粉和水直接揉搓而成,不添加任何化学物质,制作过程相对简单。碱水面的制作工艺:碱水面则需要在面粉中添加碱水(碳酸氢钠溶液),再揉搓成面团,然后经过发酵和擀面制作而成。口感对比 普通面的口感特点:普通面所制成的面条口感细腻柔软,略带弹性,呈现出清淡的小麦香味,适合搭配...
步骤1 用清水将盐碱和开过筛筛去颗粒 步骤2 面粉225克 步骤3 盐碱水过筛和面团醒发半小时揉成光滑面团再醒发两小时擀成薄薄面皮 步骤4 对折再对折,宽度比刀宽度窄,一刀可以切开 步骤5 垂直下刀切成自己想吃的宽度 碱水面(岐山臊子面手擀面面条)的小贴士 ...
普通面 制作:通常只使用面粉和水,有时加入鸡蛋。口感:普通面条的口感比碱水面条更软,但不如碱水面筋道。颜色:无碱水加入,面条颜色较浅,通常为白色或淡黄色。特点:普通面条的风味更为传统,适合各种烹饪方式,如汤面、拌面等。营养:普通面条的营养成分取决于所用的面粉和其他原料。总结 碱水面:口感更筋道...
面条是两人份,吃起来比较硬,有嚼劲,但是面团最好要活硬一点,不然煮的时候容易断 非正宗热干面(碱水面)的做法步骤 步骤1 盐和碱面在温水中化开。和身体温度差不多就行,一边倒入面粉一边搅拌成絮状,揉成面团,碗倒扣醒20分钟,再揉一次5分钟左右,再醒10分钟,揉到光滑 ...