第三次折叠后,开始一发,不看时间,看状态到两倍大小。 二发:桌面撒点面粉防粘,把发酵好的面团轻轻倒出来,尽量不要损伤它的气孔,轻轻折叠成一团,进行二发,发到1.5倍大就可以烤了。 烘烤:烤箱230°提前预热15分钟,在二发好的面团上割一刀,喷上一层水,放入预热好的烤箱230°烤30分钟。注意观察别烤糊了,看到...
探索不同面粉对硬欧面包的影响,我们发现: 🌾 高筋粉与T65的组合:使用140克高筋粉和60克T65,搭配55克鲁邦种(2倍高),加上适量的熟亚麻籽,经过5.5小时的一发和8小时的冷藏二发,烘烤时上火170度6分钟,25分钟上下火230度,最后3分钟上火调至210度,总共喷三次蒸气。这款面包长得高,爆发力强,但内部组织气孔...
玉米橙皮硬欧🥖普通面粉和玉米面各100g 含水量80% 鲜酵母冷藏发酵15小时 普通烤箱没喷水没石板没铸铁锅 成品超出预期[鼓掌]
奶香少女_在下厨房分享了菜单「恰巴塔三口味 『海盐碱水贝果』 菠菜芝士面包(免揉) 黑椒香肠全麦贝果 黑椒火腿奶酪贝果【北鼎烤箱食谱】 培根芝士碱水贝果 菠菜芝士恰巴塔 治愈甜腻的|法式芥末籽香肠面包 德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水
主食硬欧～热量自己控～不用手揉～普通面粉～空气炸锅的做法步骤 步骤1 温水200克 有盐黄油一小块 酵母一袋(5克) 盐2克 鸡蛋一个 找个大盆,上面材料放一起拌匀+普通面粉250克,不下手,刮刀拌匀,冰箱冷藏一晚发酵。 步骤2 冷藏一晚,发的好大 步骤3 ...
在硬欧面包的自学之路上,我购买了多本相关书籍,经过几次实践后,对面筋状态和一发二发程度的认知逐渐加深。每次重新阅读这些书籍,总能发现新的收获。 如果只推荐一本硬欧面包书籍,我会首选Ken Forkish的《面粉·水·盐·酵母》。这本书非常适合新手,无论是使用商业酵母还是鲁邦种,都能在家中成功制作出无糖油的乡...
用eikorn面粉制作硬欧面包的快乐时光 硬欧面包的制作过程充满了探索和惊喜,让我的平凡日子变得有趣起来。这次我使用的是单粒小麦粉,搭配糖化麦芽,嗅觉上能感受到一丝甜味和豆子的香气,吃起来则有核桃的香味,但甜味并不明显。🍞 配方 高筋粉:400克 eikorn粉:60克 全麦细粉:60克 麦芽糖粉:13克(2.5%)...
1.本外观设计产品的名称:布朗丁小包装面粉袋(T65硬欧粉)。2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品用于包装面粉。3.本外观设计产品的设计要点:形状和图案。4.最能表明本外观设计设计要点的图片或照片:立体图。 二、法律状态 法律状态公告日法律状态法律状态信息 - 授权 授权 三、权利要求 暂无信息 四、说明书暂无...
专利名称 布朗丁小包装面粉袋(T65硬欧粉) 申请号 2018302026274 申请日期 2018-05-07 公布/公告号 CN305226266S 公布/公告日期 2019-06-21 发明人 皮学斌,陈吉良 专利申请人 乐可斯国际食品(北京)有限公司 专利代理人 徐江华 专利代理机构 北京高文律师事务所 专利类型 外观设计 主分类号 09-05(12) 住所 北京...
商品名称:帝泊洱法国进口伯爵T65传统面包粉面粉 法式硬欧法棍粉25kg 伯爵法式羊角T45面粉25KG 商品编号:10109150338210 店铺:创凌方便食品店 货号:156289 包装形式:袋装 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买!