3.破碎榨汁:用筛板孔径l.5~2.5mm的打浆机打出汁,再把枇杷肉经螺旋榨汁机榨出残余汁并1与打出计合并备用。为了防止褐变应在汁中加入0.02~0.04%的抗坏血酸,以防止果汁氧化,并迅速进行热处理以抑制氧化酵素的活性。 4.加热:榨出的果汁在加入0.02~0.04%的抗坏血酸后,迅速置于蒸气中加热,使原汁的中心温度达85~...