西冷牛排，英文名Sirloin Steak，源自牛的外脊部位。这个部位的肉比较紧实，有嚼劲，并带有一定的肉香味。西冷牛排通常是长条形的，中间有一条明显的筋。它的脂肪含量相对较低，因此在煎烤时需要特别注意火候，以免过度烤制导致肉质变干。眼肉牛排（Ribeye Steak）眼肉牛排，也称为Ribeye Steak，来自牛背部的肉块，...
菲力牛排位于牛的前腰肉部分，靠近腹部。它的口感非常鲜嫩，肉质较为柔嫩。菲力牛排的脂肪含量最低，因此口感最为清淡。菲力牛排的纹理非常细腻，适合用低温慢烤的方法来烹饪，以保持肉质的柔嫩口感。此外，菲力牛排还常常被用来制作寿司等日本料理。在烹饪方法上，这三种牛排也有所不同：1. 西冷牛排：适合烧烤、煎炒...
接下来，我们来谈谈眼肉的选购。其中，万馨沃牛、华牧鲜和茶牛等品牌的阿根廷谷饲眼肉（1920厂）是不错的选择。这三款阿根廷谷饲眼肉，均源自Frigorifico Rioplatense品牌的1920厂，但未明确标注谷饲天数。在一般贸易中，100天谷饲的眼肉牛排较为常见，适合作为入门级的口粮牛排享用。1920厂在行业内规模较大，铺货量...
西冷牛排:口感比较有嚼劲,肉质硬但有弹性,外圈脂肪煎起来有浓郁的牛肉香味,整体细嫩多汁。 眼肉牛排:口感特别软嫩且多汁,结合了菲力的嫩度和西冷的嚼劲,带有淡淡的奶香味,滋味无穷。 四、价格 菲力牛排:因为取材部位特殊且出肉率低,所以价格相对较高。 眼肉牛排:肥瘦分布均匀,口感饱满多汁,价格次之。 西冷牛...
西冷牛排来自牛的腰部,外圈有一圈肉筋,肉质紧实细腻,嚼劲十足,牛肉香味浓郁! 🔥推荐熟度:3~5分熟🌈眼肉牛排👇 眼肉位于牛的前腰上方,是全牛中嫩度第二的牛排部位。中间有一块类似眼睛的油脂,脂肪含量较高,但肉质嫩多汁,奶香味十足。 🔥推荐熟度:5~7分熟🌈...
3、眼肉牛排 4、上脑牛排 5、T骨牛排 二:牛排怎么选? 三:牛排熟度 对于很多首次购买牛排或者购买的牛排不好,想学习了解怎么选择适合自己的牛排,那么我就给大家分享关于购买牛排的经验,让大家买到正宗好吃的牛排。 一:牛排分类 牛排根据牛身上不同的部位不同划分为菲力牛排和眼肉牛排、西冷牛排、上脑牛排、T骨牛...
牛排三剑客:眼肉、西冷、菲力,你选谁? 在西餐的世界里,牛排的选择多到让人眼花缭乱,但总有一些经典让人难以忘怀。今天,就让我们一起来探讨一下那些备受推崇的牛排种类,看看它们各自的魅力所在。 🥩 眼肉牛排(Ribeye Steak) 眼肉牛排,也叫肋眼牛排,是牛排中的贵族。它以丰富的大理石纹理和浓郁的奶香味而闻名,...
牛排的挑选还需考虑其部位，如菲力、眼肉和西冷等，各有千秋。例如，追求嫩度的可选菲力；喜欢肉脂香浓的则选眼肉；若追求性价比，西冷也是不错的选择。特别要提及的是肋眼（Rib Eye）牛排，它位于牛的第六到十二根肋骨间的背部长肌上段，形似眼睛，大理石花纹般的脂肪交杂其中。其肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，...
菲力牛排是牛排中的极品,价格也相对较高。 眼肉牛排则取自牛的肋脊部,这个部位脂肪丰富,油花分布均匀细密。眼肉牛排不仅看起来诱人,还带有浓郁的脂香,特别适合喜欢肥美口感的朋友。 西冷牛排取自牛的外脊,这个部位脂肪含量较少,但肉质紧实有嚼劲。西冷牛排的外沿通常带有一圈白色的肉筋,经过煎烤后散发出浓郁的...
🥩菲力、西冷、眼肉牛排大比拼! 🥩 眼肉牛排 部位:牛眼肉 特点:眼肉牛排是牛身上第二嫩的部位,兼具菲力的嫩度和西冷的嚼劲。大理石花纹丰富,入口爆汁,口感极丰富。牛肉风味温和,带有淡淡的奶香味。 适合人群:喜欢脂肪香的人群,馥郁多汁与嚼劲并存,风味独特。 熟度:5-7分熟 🥩 菲力牛排 特点:菲力牛排适...