既卖预制菜，也有煮的食品。蒸功夫既卖预制菜，也有煮的食品。蒸功夫大部分都是预制菜。预制菜是指经过处理、切割分装等预加工，在需要时进行简单处理即可食用的半成品菜，如酸菜鱼、宫保鸡丁等。预制菜能减少食材浪费，提高食材利用率。