将鸭蛋洗净擦干或风干,轻轻放入加了料水的容器中。 密封保存,放在阴凉通风处腌制,大约一个月左右即可食用。 二、米醋盐腌制法 配料: 新鲜鸭蛋若干 米醋 细盐 保鲜袋 步骤: 将鸭蛋洗净后晾干,确保表面无水分。 将鸭蛋放入米醋中浸泡,米醋要淹过鸭蛋,大约泡十分钟左右,这一步可以杀灭鸭蛋表皮的细菌。 将泡好的鸭...
需要准备的食材:鸭蛋,辣椒面,花椒面,食盐,白酒。制作方法:1、清洗鸭蛋,因为鸭蛋表面难免会沾上鸭粪便或者是灰尘,这都会影响到鸭蛋腌制的好坏,所以千万不要忽视了,并且可以把清理干净的鸭蛋放到盐水里面浸泡一会,这样可以起到杀菌的作用,接着捞出鸭蛋沥干备用。2、调味料混合,辣椒面和花椒面可以直接买现成的,也可以...
先把鸭蛋放进白酒里滚一下,再到盐碗里蘸一下,让表面裹上一层薄盐。用保鲜膜把鸭蛋都包裹起来,放进密封的罐子里,置于阴凉通风处腌制即可。10天咸鸭蛋就腌好了,想要起沙、出油就要等半个月。 这个方法为什么能快速腌制咸鸭蛋? 鸭蛋含有大量的蛋白质,在“盐析作用”下蛋白质会变性析出,裹上高度白酒和食盐,能...
我以前从来没有试过在咸鸭蛋中加这两种调味料，不过，我感觉应该很不错！经过初步处理的鸭蛋放在一边备用。然后我拿出邻居家友情赞助的盐鸭蛋专用黄泥土，按照邻居的方法，将食盐撒在泥土里，搅拌几分钟，让盐融入到泥土中。然后将白酒加到泥土里，再次搅拌。最后就将咸鸭蛋放到特制的泥土里，装到我的小坛子里，密...
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