每次做三文鱼蔬菜焖饭,我都会撒上一小撮盐渍昆布丝,整锅饭的味道立马提升了一个档次。单独焖饭的时候我也会用它,味道更丰富。之前在东京的一家冰激凌店,他们搭配冰激凌的就是一小撮盐渍昆布丝,那次是第一次吃到这个东西,感觉很神奇的组合。这次回上海的时候,我还特意去了一家土锅料理的专门店。店里的所有料理包括...
金枪鱼拌盐昆布丝,超简单的一道,加入昆布丝拌一下即可。三文鱼鲑鱼的话,也是一样的,切成薄片。太厚的话不容易入味。在鲑鱼表面撒上盐昆布。最好在托盘上将鲑鱼片平铺,撒上盐昆布,然后转移,放入保鲜袋里,充分排出空气,腌制约20分钟。吸收了水分的昆布粘糊糊的,和鲑鱼拌在一起,浓缩了美味,诞生了无敌的下酒菜!
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