酱豆，这一皖北民间深受喜爱的咸菜，承载着无数人的儿时记忆。小时候，母亲总是巧妙地利用农村小桌的斜坡设计，以及旧裤子或围裙形成的“喇叭拦坝”，来筛选饱满的黄豆粒。经过反复挑选，第一道选料便大功告成。而到了夏季，则是捂酱豆的最佳时节。此时，黄豆在适宜的环境下发酵，产生出美味的食用菌，令人垂涎三尺...
而皖北地区独有的“酱豆”，这一民间传统腌制品，已然成为农家餐桌上不可或缺的一道佳肴。其浓郁的酱汁深深包裹着每一颗豆子，散发出鲜美诱人的气息，令人难以抗拒。酱豆，这一在阜阳被称为“酱豆子”的民间传统腌制品，以其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱。它以大豆、面粉、食盐和水为主要原料，经过精心制曲和...
方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后...
来就餐的有一些是皖北老乡，也有些是合肥本地人，大家都会用小碟子装一些酱豆来佐餐，起先我以为是因为大家没有别的选择，但当我吃到这个酱豆之后，我觉得，这一小碟酱豆应该已经俘获了合肥人的胃，它的味道真的很鲜美，而且，相比咸菜可能会含有危害人体健康的亚硝酸盐，酱豆要安全得多，营养也更加丰富。
家常菜,三菜一汤外加皖北酱豆 家常菜,三菜一汤外加皖北酱豆。五花肉+鸡腿菇+小白菜,五花肉+黄豆芽+红薯🍠细粉,凉拌黄瓜🥒,五花肉+土豆块🥔+彩椒+绿豆粉皮。然后还有整整晒足了180天的黄豆酱+五花肉+彩椒丁+藕丁+萝卜丁炒制的皖北风味的酱豆。一次包你吃三个馒头...
咱皖北地区家家户户都会做的酱豆,应该有几百万吃过酱豆特产#地方特色美食 #皖北家乡特产 #酱豆子 #童年味道 - 穗穗余年于20240818发布在抖音,已经收获了2.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
对于皖北人来说,酱豆,是我们在熟悉不过的美食了... - 陆启航于20231207发布在抖音,已经收获了11.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
品牌: 隽颜堂 商品编号:10101866447854 店铺: 潭颂豆制品专营店 包装形式:袋装 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买! 注:因厂家会在没有任何提前通知的情况下更改产品包装、产地或者一些附件,本司...
②清晨,洗漱完毕,上班族们早早地来到了自己心仪的早点铺,若是有余暇的上班族们多半会悠闲地来到一家牛肉汤馆,叫上一份牛肉汤,几块饼子,死面做成的那种,配上一小碟酱豆,吃得有滋有味。 ③皖北地区的红薯粉丝,是将红薯粉碎,搅拌,过滤,做成粉坨。烧开一锅水,把粉坨融化成糊糊,漏在...
酱豆是皖北,豫东人民必吃的美食,在配个水落馍和死面饼子,那真是给红烧肉都不换啊! - 农村茶哥于20240406发布在抖音,已经收获了74.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!