白香饼是漳州的传统手工糕点,制作工艺可是相当讲究。它的外皮是用精粉、香油和白砂糖混合烘烤而成,薄薄的皮里面包裹着用麦芽糖、精粉和白砂糖熬制的内料。外皮白而内熟,一层层叠在一起,层次分明,咬上一口,外皮脆而内香,甜而不腻,真的是让人欲罢不能。白香饼虽然看起来容易碎,但它的松脆酥皮就是它的魅力...
《漳州老特产》来漳州总要吃白香饼吧‼️这是我童年的快乐🤤 泡牛奶吃更绝 #漳州美食 #漳州特产 #漳州特色小吃 #漳州小吃 #小时候味道 - 贪吃鬼inin于20230126发布在抖音,已经收获了12.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
白香饼也叫白皮饼，在闽南地区畅销，平和大溪的味道，老少皆宜，可以直接食用，口感香醇可口，内馅不甜不腻，也可以泡水、豆浆、牛奶、米粥等。精面粉皮，必须包油酥纯手工制作，形成薄的饼皮。
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食用品料：精面粉、饴糖、白砂糖、精炼食用油。1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了 2.面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子 3.装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状 4.接下来就是烤的环节，我...
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薄的饼皮:白香饼的饼皮必须包油酥,加上老师傅以传承的制饼程序纯手工精制,形成薄的饼皮,是三和制饼铺白香饼好吃的关键所在。 麦芽香浓的馅料:采用香度够、口感甘醇且黏度高的纯麦芽,内馅不甜不腻,口感香醇。
贡糖、白香饼等入选漳州的首批小作坊食品目录 [摘要]小作坊加工生产的传统糖果制品(酥糖、贡糖)、糕点(枕头饼、白香饼)将合法取得“身份证”。近日,经市政府批准,上述食品列入《漳州市食品生产加工小作坊允许加工食品目录(第一批)》。 小作坊加工生产的传统糖果制品(酥糖、贡糖)、糕点(枕头饼、白香饼)将合法取得...