1准备食材。排骨500克,酸菜300克还有各种调料 2排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火,洗干净排骨表面的血沫。 3把排骨放入砂锅中,放入花椒,八角,桂皮,香叶,葱,姜,还有1勺料酒,加入适量的水,小火慢炖1个小时。 4把酸菜洗干净,要是太酸就多洗两遍,把酸菜切丝,捻干水分 5起油锅,放入干辣椒煸香,然后放...