经过一段时间的思考，我们倾向于认为，疫情之后，生鲜会回落得比较快，特别是生鲜电商会加速淘汰。根据中信建投研究发展部提供的数据，2017 年中国的生鲜销售规模为 4.72 万亿。在生鲜交易中，线上及线下零售占到 47% ，大约为 2.21 万亿，餐饮服务占到 32% ，另外 21% 被 To B 分走，服务于各类企业 / ...
因为线下餐饮受挫,我们多少都进了厨房小试身手;为了买菜,我们可能都下载了好多生鲜电商 APP 最后删得只剩最合我们心意的一两个;点不了外卖,我们也可能对着新生代「方便面」们大快朵颐,然后惊讶于它们早已不是化学添加剂的集合。 这些发生于疫情期间的关于吃的事实,也在重新塑造生鲜、餐饮、食品市场的新格局。因为在...
因为线下餐饮受挫,我们多少都进了厨房小试身手;为了买菜,我们可能都下载了好多生鲜电商 APP 最后删得只剩最合我们心意的一两个;点不了外卖,我们也可能对着新生代「方便面」们大快朵颐,然后惊讶于它们早已不是化学添加剂的集合。 这些发生于疫情期间的关于吃的事实,也在重新塑造生鲜、餐饮、食品市场的新格局。因为在...
4、疫情结束之后,生鲜回落较快,餐饮行业会经历短期报复性消费,之后用户在饮食上会有更强的健康意识。因此,健康类食品将迎来新一波增长。 5、经历疫情,生鲜、餐饮、食品等零售行业对在线化、数据化的重视程度都会远超从前。 -END-
在解决吃饭这个问题上,中国的生鲜、餐饮、食品市场一直处于交错前进的状态,新模式、新应用、新基础设施都在不断涌现、更新迭代。 疫情之下,会影响外卖和餐厅堂食的份额的,不只预制菜,还有升级后的方便类食品。 方便类食品这几年经历起起落落,一直试图夺回被外卖抢走的市场份额。疫情让它迎来了更为明显的发展拐点。
大环境出现新变化 餐饮下半年成败系于5月 从目前的种种迹象来看,餐饮在5月进入复苏快车道不是没有可能。 首先是疫情管控上的放松。4月30日,北京朝阳区宣布疫情一级响应降为二级响应。5月2日,湖北将从一级响应降为二级。从明天开始,全国所有省份均解除一级响应,也就意味着全国已无高风险地区。
在解决吃饭这个问题上,中国的生鲜、餐饮、食品市场一直处于交错前进的状态,新模式、新应用、新基础设施都在不断涌现、更新迭代。 疫情之下,会影响外卖和餐厅堂食的份额的,不只预制菜,还有升级后的方便类食品。 方便类食品这几年经历起起落落,一直试图夺回被外卖抢走的市场份额。疫情让它迎来了更为明显的发展拐点。
“但疫情结束后,抑制的消费需求将会在短期内得到释放,汽车市场将会迎来一波短暂的消费高峰。”汽车行业机构分析称,此次疫情将引发居民对于公共出行安全的思考,这对于居民首次购车需求会产生新的刺激点,或将加速产业格局的优化调整。 面对全民...
由于种种制约因素的存在,农贸市场的发展显著落后于商超、社区菜场等新型业态,且生鲜电商的出现又替代了部分对农贸市场的需求,农贸市场是否还有存在的必要? 数据给出的答案是肯定的。2019年,中国生鲜零售额突破两万亿元规模,根据招商证券2019年4月《菜市场行业深度报告》数据,传统农贸市场依然是国内居民购买生鲜的主要渠...
在商品重构方面，一些企业针对疫情过后可能发生的消费变化，在深度调整符合未来一段时间的商品结构。像罗森便利店在尝试便利店+ 生鲜，由原来以西式甜点为主的即食品调整增加中式主食品类。在营销重构方面，很多企业重点加大了推进全渠道方式的探索力度。积极尝试社群卖货、直播带货、拼团模式、到家零售等新的卖货方式。在...