是不一样的，生粉要比淀粉高一级，浓度要高。生粉并不是专指哪一种淀粉，马铃薯生粉是指用马铃薯经过多道加工处理出来的，是用来勾茨的，在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。土豆淀粉——是由新鲜土豆经过洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序制作...
1、土豆淀粉不是生粉，但是生粉包括土豆淀粉。2、在超市买生粉的时候，包装袋上都会有配料，大多时候都是玉米淀粉，或者也有土豆淀粉、红薯淀粉，那么其实可以说生粉就是淀粉了，但是因为淀粉里的种类比较多，所以不能说淀粉就是生粉。3、且不同地域，叫法也是不同的，玉米淀粉、土豆淀粉在广东就被称为生...
土豆淀粉是生粉吗土豆淀粉不是生粉，因为生粉不仅仅是土豆淀粉，我们平时用的生粉，有的是玉米淀粉、有的是土豆淀粉，也有的是红薯淀粉。淀粉的种类较多，土豆淀粉只是生粉的其中一种。生粉的一些特性 生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，还可以用于肉类原料加工时上浆、勾...
1、土豆淀粉不是生粉，生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉等。2、且生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。3、而土豆淀粉是生粉中的一种原料，生产加工过程中土豆淀粉作...
土豆淀粉和生粉是不一样的。土豆淀粉是从土豆中提取出来的淀粉，而生粉则是从多种植物中提取出来的淀粉，例如玉米、马铃薯、葛根等。土豆淀粉和生粉在用途和口感上也有所不同。土豆淀粉在烹饪过程中容易糊化，适合用于做汤、酱料和糕点等；而生粉则不容易糊化，适合用于烤肉、炸鸡等烹饪方式中，可以起到...
是。生粉在北方指土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方则指玉米淀粉，而土豆淀粉是从土豆中提取的淀粉，黏性较高，可以用于勾芡、做食物的细腻表面，也常用于制作糕点等。
生粉是用来勾芡用的，在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等有多种多样。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。土豆粉是由土豆煮熟后，干燥并精细磨碎。它也可以被用来做菜前肉的腌制，这样口感更...
能。根据查询九州醉餐饮网显示，生粉是用玉米或者土豆制成，主要成分其实就是淀粉，土豆淀粉也是土豆制成，两者成分一样，作用一样，因此生粉能代替土豆淀粉。
土豆淀粉和土豆生粉区别：叫法不同，生粉一般都是出现在港台菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在台湾人则一般喜欢使用太白粉。生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及软化肉质。另外，生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。而淀粉的叫...