1. 准备主料干胡豆200克，以及配料榨菜50克、腌雪里蕻50克。2. 干胡豆放入水中泡发，剥去豆皮，放入干净碗中，上蒸锅蒸酥后取出，放入锅中用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘中。3. 腌雪里蕻清洗干净，挤干水分切成碎末；榨菜用水洗去浮盐，切成细末。4. 将雪里蕻末和榨菜末放入胡豆泥盘中，加入白砂糖、香油、味精，拌匀即
生的干胡豆不可以直接吃。胡豆又叫蚕豆，是一种质鲜味美，并有很高营养价值的食物。生蚕豆中含巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜...
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冷冻保存:如果发现干胡豆已经生虫或担心生虫,可以先进行冷冻处理。将干胡豆放入密封袋中,然后放入冰箱冷冻室冷冻24小时,以杀死可能存在的虫卵。之后,将干胡豆取出,放在阴凉通风处晾干,再密封保存。 密封保存:使用密封容器或密封袋保存干胡豆,可以隔绝空气和湿气,防止虫害。在密封容器或袋中加入一些干燥剂,如硅胶干燥剂...
味道鲜美，清淡适口。制作方法 1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。油炸...
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