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步骤13 出汁后再加入三分之二的凉白开 冰箱2-6度冷藏发酵24小时, 出汁过滤 再循环一次,甜米酒冷藏冷藏保存 步骤14 平常我都是用2斤糯米装到6个900ml的瓶子里 然后循环做甜米酒。 这样出来的甜米酒酒精度和糖度7-10天内都刚好合适 我喝的时候喜欢再加同等量的冰水,非常的清爽好喝 步骤15 剩下的醪糟可以配合...
1.4斤糯米用水浸泡一天一夜。(24小时) 2.浸泡的程度为用手轻轻搓米粒,就会搓碎。 3.泡好后捞出。 4.笼屉上铺上蒸布,把泡好的糯米捞出放进笼屉里。 5.开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去,一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。 6.蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。 7.晾凉至35度左右...
步骤3
醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤 步骤1 1.将糯米洗净 放入清水浸泡 (冬天3个小时、夏天2个小时)2.浸泡之后 用拇指和食指轻搓就碎 即可 步骤2 用滤盆将水彻滤干净 步骤3 在高压锅隔水层上铺一层纱布☝️如图
醪糟、酒酿;米酒、甜酒的区别和自制的做法步骤 步骤1 选择长粒、园粒都可以,冬季用温水,夏季用冷水浸泡6-24小时。根据米的吸水性不同和制作季节,老米、冬季时间长;新米夏季时间短,如果夏季泡的时间较长,应注意换水。泡到用手碾压成粉末状即可。 步骤2 ...
2️⃣酿米酒的所有容器都要用开水杀菌消毒,保证无油无生水。3️⃣侵泡好的糯米放入蒸锅里,用筷子戳洞把糯米蒸熟。4️⃣凉白开150g十酒曲1.5g搅匀备用5️⃣糯米蒸熟后倒入无油无水盆里摊开晾凉,待糯米饭晾凉后,分次加入调好的酒曲水,把米饭搅散让米饭充分吸收。6️⃣拌好的糯米倒入无油...
来酿米酒吧(甜酒、酒酿、醪糟)的做法步骤 步骤1 先将糯米洗干净; 步骤2 冷水浸泡6-8小时,最好是提前一天晚上泡着,第二天早上起来蒸;不过夏天浸泡的时间可以相对短点儿; 步骤3 泡好的糯米很容易捏碎; 步骤4 倒出来稍微沥干水分,水分不要放太干了,因为不好蒸熟; ...
甜米酒和醪糟虽然都是酒类饮品,但是它们之间还是有很大的区别的。首先,甜米酒是以米为原料,在发酵的过程中,加入了糖和水,发酵后酒体呈现出甜味。而醪糟则是以葡萄、米等为原料,经过酒曲发酵、蒸馏、提香等多道工序制成,酒体较为浓郁,具有独特的酒香和风味。其次...
家庭版酿甜米酒(醪糟)的用料 家庭版酿甜米酒(醪糟)的做法 步骤1 圆粒糯米装大盆内并淘洗两遍,清水浸泡6–8小时,大拇指食指捏米粒能较轻松捻碎最为合适 步骤2 糯米捞出沥干水,蒸锅加水,蒸屉铺打湿的屉布,倒入糯米,(我家用老传统的木甄) 步骤3