1、针对上述问题,本发明提供了一种玫瑰香葡萄蒸馏酒的生产工艺。该工艺以鲜食、酿酒兼用品种玫瑰香葡萄为原料,经过采收分选、二氧化碳浸渍发酵、短期带皮浸渍发酵、纯汁发酵、串联双釜一次蒸馏、后味处理,然后经陈酿、冷冻、过滤、灌装等步骤,最终获得酒精度为42.0±1.0% vol的葡萄蒸馏酒。该工艺采用三段式发酵获得蒸...
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