玉米粉做馒头又软又好吃的步骤如下：主料：面粉、玉米面 辅料：酵母 1、普通面粉与玉米面混合，比例大概2:1，可以根据自己的口味，喜欢颗粒感的多加点玉米面。2、酵母粉一袋，放入温水里面融化，千万不能用热水，一下子就死了。3、先把酵母水倒入面盆里，再加入适量清水，用筷子搅拌成絮状，活成光滑...
二姐建议大家在用温水和面的时候，要比单纯用小麦粉和面稍微多加一点水，因为玉米面吸水比较多否则做出来的玉米面黑芝麻大馒头会发干一些。2、蒸玉米面黑芝麻大馒头有技巧 在蒸玉米面黑芝麻大馒头的时候，二姐建议大家每个面团之间留出玉米面黑芝麻大馒头一半的距离，这样做出来的玉米面黑芝麻大馒头基本上...
1、酵母先化开。酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入适量白糖。白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，...
发酵过程也是制作松软馒头的关键。建议使用干酵母进行发酵，因为干酵母活性较高，发酵速度快。在发酵过程中，要控制好温度和湿度，一般来说，温度在28-30摄氏度之间、湿度适中时，发酵效果最佳。当面团发酵至原体积的2倍左右时，即可进行下一步操作。最后是揉面和成型。揉面时要充分将面团揉透，以排出面...
1、荞麦粉与面粉的比例为2:1，更适合吃不惯粗粮的朋友食用。2、放白糖可改善荞麦馒头的口感，看个人需求也可以不加糖。3、馒头生坯做好之后需二次醒发，这样蒸好的馒头才不易成死面。4、蒸好之后关火需再焖5分钟，馒头才不会塌陷回缩。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文...