制作方法 一、将猪里脊肉清洗干净,切成薄片放入盘中,放入一小勺食盐和料酒搅拌均匀,然后放入鸡蛋清给肉片上浆,这样肉片才会更加的滑嫩,我们需要用手不断的搅拌盘中的肉片同鸡蛋清充分融合,能看到鸡蛋清有少许泡沫出现就可以了。 二、肉片的盘中我们放入淀粉,大约2勺的样子,搅拌均匀后,放入色拉油大约2勺,这样肉片...
里脊肉 里脊肉分为外里脊和内里脊，内里脊是脊椎骨内侧的条状嫩肉，长长一小条；外里脊是贴着大排那块瘦肉带一点肥膘，都是属于非常嫩的部位，平时炒菜用里脊肉就是不错的选择，瘦多肥少，无筋，做出的菜不光口感好，切口整齐卖相也很好。外里脊炒菜，内里脊用来做滑嫩的菜品，比如水煮肉片，软炸里脊，都是需...
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,葱,姜胡萝卜切成丝备用。将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同...
首先,我们需要准备的主要食材有:猪里脊肉、豆芽、青菜、豆腐皮等。猪里脊肉要选用新鲜的,这样煮出来的肉片口感才会鲜嫩。豆芽和青菜要清洗干净,沥干水分备用。豆腐皮可以切成宽条状,方便入味。 接下来,我们来处理猪里脊肉。将猪里脊肉切成薄片,注意要顺着肉的纹理切,这样煮出来的肉片才不会松散。切好的肉片放入碗中...
【水煮肉片】——香辣过瘾 1.下面开始准备配菜 准备 适量的素毛肚 ,切成丝。 准备 竹笋几根 ,斜刀切成片。 2.下面开始准备食材 准备 猪里脊肉一块 ,把里脊肉 切成3毫米左右的片 ,不要太薄上浆的时候容易碎,把肉片放入清水中抓洗干净,沥干水分备用。
里脊肉是猪身上最嫩的部位之一,位于猪的脊椎两侧,是猪身上最靠近脊椎的肌肉。里脊肉的肉质非常细嫩,几乎没有筋膜,适合快速烹饪,如炒、煎等。它的脂肪含量较低,适合所有人群。虽然脂肪含量不高,但里脊肉的肉味依然鲜美,适合清淡的烹饪方式。 里脊肉是制作猪排、炒肉丝、肉片等菜肴的理想选择,因其肉质细嫩、口感好...
1、里脊洗净切薄片,放入容器中,加入少许盐和食用油,顺方向搅拌;然后加入少许水、一个蛋清和淀粉,继续搅拌,腌制15分钟左右。 里脊肉 熏肉 2、在腊肉的缝隙中,我们还需要准备其他的食材:豆腐切丝,油麦洗净切段,鸭血切片,豆芽洗净装盘。 原料 3、锅内放油,加入花椒粒、豆浆和一小块火锅底料,炒出红油,放入水,烧...
1 里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。2 “横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。千万记住里脊肉不可断丝切，如果逆着猪肉的纹理切，看似肉片切得很大，炒肉时就会炒成...
酸酸甜甜的里脊肉,美味好吃下饭最佳食材,这肉是经过腌制的,上过薄薄的淀粉,再放入锅中炸制。跟着裹上一层酸甜的酱汁,放上适量的配菜,非常成功的锅包肉就做好啦。#家常菜做法# 准备需要的食材:猪肉200克,盐3克,料酒1勺,胡萝卜50克,香菜2颗,蒜2瓣,姜10克,淀粉60克,水50克,白醋5勺,白糖5勺,食用油适量。
猪里脊,大葱,白胡椒粉,老抽,糖,米醋,盐,料酒,水,水淀粉,油。 打开网易新闻 查看精彩图片 做法: 大葱洗净,切成小段。 打开网易新闻 查看精彩图片 用水清洗干净猪肉,切成5毫米的薄片。 打开网易新闻 查看精彩图片 将切好的猪肉放入碗中,加盐抓匀。