「牛踏扁」上市时间较晚,一般在10月份上市,因其口感糯、酥,颗粒大,被当时上海宁称为最好吃最正宗的毛豆。 崇明毛豆种植户、老上海宁刘老伯回忆,当时九至十月份,蔬菜上市品种很少,很多菜农将做豆腐和豆浆用的黄豆代替毛豆采收并供应市场,但黄豆很难煮熟,且吃起来口感硬、涩,只有「牛踏扁」吃起来酥糯,毛豆上海宁...
19年的新红豆有了。古种黄豆.牛踏扁之后,红豆也到了。本地种,一炖就化开的。种的人越来越少了,产量低,而且到处拆迁,地也越来越少。吃吧,也不知道明年还有多少了。红豆小圆子汤,红豆薏米陈皮汤、红豆红枣汤、椰汁红豆糕...有红豆,做不完的美味。关键是食材要正啊。红豆O网页链接罐装 红豆 O网页链接 ...