长白糕又名牛舌饼的详细做法步骤:1、把蛋清和蛋黄分开,蛋黄盆里放20克白糖,蛋清要放个无水无油的盆中。 2、打发蛋清要分两次,放入剩下的40克白糖。打到硬性发...
做法步骤：和面：将面粉、酵母、糖和盐混合，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。分割面团：将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后用擀面杖擀成圆形面饼。煎饼：锅中加少许油，放入擀好的面饼，小火慢煎，直到两面金黄酥脆。享用：牛舌饼外酥里嫩，适合搭配一些辣酱或葱花一起食用。这道...
将熟面粉(如有)、白砂糖、花椒粉、盐和玉米油混合均匀,加入芝麻花生粉中,搅拌成馅料。 制作饼皮: 将松弛好的水油皮和油酥分别分成若干等份(具体数量根据你想做的牛舌饼大小决定)。 取一个水油皮面团,按扁后包入一个油酥面团,收口捏紧。 将包好的面团擀成舌状,卷起后松弛10分钟。重复此步骤两次,以增加饼皮...
椒盐牛舌饼 椒盐牛舌饼的做法 健康功效 猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 1.先把油皮的材料全部称量好,倒在一个盆中,用筷子搅拌成团,再用手揉匀。因为北京天气很干,上次做到最后包馅一步的时候,酥皮已经硬得擀都擀不动了,所以这次我稍微多放了点水,面团看起来不光滑,但是...
1、将水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片。2、剪开保鲜袋，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮。3、小心地将油皮揭开一面，倒扣在水皮中间。4、用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。如果不够，可以适当抻一抻，确保接缝处捏紧。5、翻面，使接缝处朝下，用擀面杖...
牛舌饼的做法及配方：1、制作水油皮醒30分钟，水油皮一定要在保鲜袋里封存否则会干皮。2、制作油酥要擦匀，用大包酥的方法制作牛舌饼皮记得一定要保鲜袋保存。分割一个20克小剂子，两头收到中间擀成皮包入馅料收圆。3、压扁擀成牛舌状，中间薄两头稍微厚一点。4、烤箱上下火200度提前预热，牛舌饼表面...
牛舌饼的做法及配方 中筋面粉 精盐 酵母粉 植物油 温水 牛肉 豆角 油 盐 糖 十三香 生抽 老抽 小葱 姜 花椒油 1.我就是前一天晚上将面粉和不好的:面粉克、水克、酵母粉2克、盐2克烘烤至并无干粉状态,然后放入油25克和光,室温下蒸煮10小时左右。 2.这是第二天早晨面团发酵的状态。 3.将牛肉泥加水、...
牛舌饼的做法及配方 首先制作馅料。需要准备面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、盐10克、花椒粉10克、蛋清2个。将面粉蒸20分钟后擀碎，然后将熟芝麻、白糖、盐和花椒粉混合，与擀碎的面团混合均匀。接下来，在面团中挖一个小坑，倒入2个蛋清，揉成均匀的团，搓成长条静置1小时，最后分成16个等量的...