在欧美被称为「沙朗」或「西冷」,中国称为外脊的部位。潮汕称为「嫩肉」。口感柔软细腻,标准的高级肉部位,一般对应烤肉、牛排、英式烤牛肉等高级料理。 珍贵的高级肉 ヒレ(菲力、腰眼、肋眼) 牛身上最高级的部位,传说中的「菲力」,中国称为「腰眼」或「肋眼」。整头牛身上最柔软的地方,不折不扣的顶级部位。
巨喰JUCAN就是靠着这道东京正统做法炸牛排,无时无刻不在霸占各大平台的流量 牛排选取草原蹦迪300天的澳洲谷饲安格斯牛,而且上桌每块肉是西冷70%最软嫩的部位 虽然牛排低温烹饪过,但别心急吃,要先放在黄油润过的石板上每面煎10秒,滋滋作响,再蘸酱汁食用 一面蘸黑椒酱,一面蘸温泉蛋,入口先是感受到230℃油炸...
东洋牛排屋(ステーキハウス オリエンタル) 「东洋牛排屋」位于「神户美利坚公园东方大酒店」的最顶层,这里汇聚以神户牛肉为主的各色严选高级食材。除了美味的铁板烧料理,餐厅的景观也是一大亮点。铁板正对的,便是神户港的壮观景色。午餐时间可欣赏蓝天碧海,晚餐则是浪漫的港口夜景。有景色相称,美味更上一层楼。 T...
地址:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-10-6 ムーンライトビルⅠ 6F 东洋牛排屋(ステーキハウス オリエンタル) 「东洋牛排屋」位于「神户美利坚公园东方大酒店」的最顶层,这里汇聚以神户牛肉为主的各色严选高级食材。除了美味的铁板烧料理,餐厅的景观也是一大亮点。铁板正对的,便是神户港的壮观景色。午餐时间可...
「一笑」追求的是给客人提供稀少而柔软的牛肉部位,将硬的肉做软,将软的肉做到入口即化。买入最棒的牛肉后经过熟成,在状态最佳时送上餐桌。只有在客人点单后才会对牛肉进行薄切,保证肉的鲜味不跑掉。作为神户牛肉指定登记店,在保证神户牛肉正宗新鲜的同时,也会选用其他和牛。在店内的展示柜上可以看到每一块牛肉的...
「一笑」追求的是给客人提供稀少而柔软的牛肉部位,将硬的肉做软,将软的肉做到入口即化。买入最棒的牛肉后经过熟成,在状态最佳时送上餐桌。只有在客人点单后才会对牛肉进行薄切,保证肉的鲜味不跑掉。作为神户牛肉指定登记店,在保证神户牛肉正宗新鲜的同时,也会选用其他和牛。在店内的展示柜上可以看到每一块牛肉的...