不是。牛窝骨是牛的膝盖骨，筋多，有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养，做熟后白色的部分是属于胶原蛋白，不是油。牛窝骨是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
因为牛窝骨是在牛的膝盖的位置，里面有很多的筋和脂肪，所以看起来比较油。因为牛膝骨说牛的关节，含有很多的胶原蛋白和盖还有脂肪，所以会比较油。应该是脂肪，怎么说呢。。。我感觉还是撇掉比较好，现在人生活好了，身体里的脂防都偏高，容易引发富贵病，饮食要注意荤素搭配，尽量的少摄入脂肪类食物。
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