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牛油酥皮油,又称玛琪琳,是一种在烘焙和烹饪中广泛使用的食用油脂制品。它主要是用牛油、奶油和面粉等主要食材制作而成,是制作蛋挞皮、牛角面包等酥皮产品的主要材料。 烘焙用途:在烘焙中,牛油酥皮油常用于制作各种酥皮点心,如牛角包、酥皮月饼等,可以使点心更加酥脆、层次分明。 烹饪用途:在烹饪中,它也可以用于煎...
(教程)牛油酥皮葡式..挞皮材料:低筋面粉270g,高筋面粉30g,水150g(别多了,多了就粘很麻烦的),有盐黄油40g(原方子50g),无盐黄油200g(我还是觉得油了,但不知道如果减少到150g会不会影响起酥效果。)P
牛油(黄油)酥皮肉月饼的做法 步骤1 将材料C一起同方向搅拌至肉搅不太动,冷藏备用。 步骤2 材料A:牛油室温回软,和其它材料A揉匀。手感不粘手(如粘手,可加少许面粉,里面没有硬块疙瘩。 步骤3 将材料B混合揉匀。手感油粉,不干裂不太湿。 步骤4 将材料A搓成大小一致的球型;将材料B都搓成圆球形(与材料A...
了解牛油酥皮油,享受酥脆美味 04月17日 一、制作方法 牛油酥皮油的制作方法相对简单,只需要将牛油和面粉按照一定比例混合,经过多次折叠、擀平、折叠等工序,最终形成多层酥皮。制作过程中需要注意的是,牛油和面粉的比例要掌握好,过多的牛油会导致酥皮过于油腻,过少的牛油则会影响酥皮...
菠萝皮: 无盐牛油(室温)30克 糖粉30克 全蛋液15毫升 中筋面粉60克 泡打粉2克 面团: 5个面包 高筋面粉170克 糖25克 干酵母2.5克 盐2.5克 牛奶120毫升 无盐牛油(室温)18克 制作步骤 制作菠萝皮: 将菠萝皮的所有材料搅拌均匀,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时左右。 制作面团: ...
外皮酥脆,所以叫酥皮面包更贴切。正宗的吃法一定要加菠萝油,在新鲜出炉的菠萝包中间切开,塞进一块冰冷的牛油。这个吃法面包一定要够热,牛油要够冰,温差有了,那口感才叫美!香酥的外皮加上冰砖般的牛油逐渐在口中融化,那种冰火交融的味道想想就够满足了。
(教程)牛油酥皮葡式..想了想还是没有发在我那个黑麦面包镇楼的帖子里,单独发了一个。第一次做,全部牛油,不足之处还有很多,也有很多想法,希望有人能给我建议,97年妹子谢了。
牛油酥皮油是反式脂肪酸吗网友 1 最佳答案 回答者:网友 牛油酥皮油是反式脂肪酸。 反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,很难被人体接受、消化,容易导致生理功能出现多重障碍,是一种完全由人类制造出来的食品添加剂,实际上,它也是人类健康的“杀手”。过量或不当摄入易导致以下七大危害: 1、降低记忆力。 研...
牛油酥皮月饼详细教程|零失败中秋甜品 一、材料准备 水皮材料: - 350g中筋面粉 - 50g细砂糖 - 75g牛油 - 150g清水 油皮材料: - 225g低筋面粉 - 150g牛油 内馅材料: - 150g鸡腿肉(切小丁) - 20g蚝油 - 50g大葱(切碎) - 50g冬菇粒 调味料: - 1/2小匙五香粉 - 1/2小匙盐 - 1/2汤匙生抽 - ...