【下厨房】牛杂栏目为您推荐牛杂的做法大全,牛杂怎么做好吃,和牛杂的家常做法,更多牛杂的做法步骤就来下厨房。
第1款麻辣牛杂锅 准备材料 食材 主食材 牛筋 250g 牛肚 200g 豆干 5片 辛香料 姜末 20g 蒜末 20g 花椒 2g 调味料 辣豆瓣酱 4大匙 酱油 4大匙 细砂糖 1大匙 清酒/米酒 25c.c.水 500c.c.做法步骤 1.牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用；豆干洗净切方块备用 2....
1. 清洗牛杂：10斤牛 杂放50克盐、50克小苏打、300克面粉，加清水揉搓，洗掉表面的黏液和异味，要内外洗两遍，然后冲洗干净；再用50克小苏打，把牛杂揉搓一遍，然后倒入200克食醋，把一些细小的污渍洗掉，清洗干净。2. 焯水：准备一锅清水，放入几片陈皮、生姜片和料酒，把洗过的牛杂下锅，焯水3-5分钟，捞出...
沙姜一克,草果一克,桂皮一克,香叶一克,陈皮两克,花椒一克,八角一克,当归一克,干辣椒一个 调料,盐50克,味精15克,鸡粉15克,冰片糖50克,鲜味宝5克,牛杂香膏10克 依次将牛肚,牛筋,牛肠,牛腩,金钱肚,美苏一样捞出用汤泡凉,凉后改刀代用 白萝卜切滚刀三角形,大葱三段垫底,后放入牛筋丸,再放入切好的牛杂,然后放...
牛杂: 牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。 香料: 八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶、 甘松。 调味料: 精盐、味精、白糖、白酒、老抽、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、沙姜粉、牛肉香精。 配料: 辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。
萝卜牛杂 一,选料 牛杂、牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、牛腩 二、材料: 中草药:八角桂皮陈皮茴香草果花椒香叶苷松 调味料:精盐味精老抽白糖白酒柱候酱海鲜酱黄豆酱沙姜粉 配料:辣椒酱枧水(也叫碱水)食粉也叫食用苏打粉)干红辣椒 ...
牛杂 350克 白萝卜 1根 香菜 20克 桂皮 10克 陈皮 5克 甘草 5克 丁香 6克 香叶 5个 花椒 6克 大料 5克 生抽 10克 蚝油 10克 糖 10克 盐 适量 方法/步骤 1 准备好调料。2 葱姜蒜如下，调料分两包包好。3 2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。4 萝卜切短段，分开煮烂，锅内...
调味汁20斤牛杂量 调和油450克 老姜片300克 水20斤 制作流程: 1.先将改好刀的牛筋放入高压锅加入压制16-18分钟立马放气。 2.再将焯水过的牛杂改刀,随后冷水下锅焯水(除牛筋外)水开立马把牛杂捞出来把血沫洗干净后控干水分备用。 3.起锅放入调和油,油热放入姜片炒至微黄炒香。再放入炒酱炒散炒出香味,火...
准备食材如下:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2根,土豆粉1扎,香菜1棵,干花椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙 具体做法如下:牛杂切成片,干花椒,辣椒,豆瓣酱,等调味料下油锅制汤,煮好后捞出汤渣,土豆粉下锅,煮好捞出,下毛肚,牛杂,捞出落盘,浇淋汤料,撒鲜辣椒,再用热油爆香即可! 做法2:萝卜牛杂 准备食材如下...