1.以IKG牛杂为标准,牛杂解冻后用精盐10G食粉5G枧水5G将其洗净(如直接釆购熟的半成品可不用此操作)(清洗过程猜盐食粉枧水为消毒去味去腥漂白作用,洗时注意有毛渣洗净,买回的牛杂注意最好不要放地上,因为沾了地下的灰渣不好洗净,洗净后将牛肺一片切成两一三断即可,不能太小,也不能太大,太小不好过水,太大...
记录美好生活 打开看看 @林哥有配方美食教程配方分享牛杂 价值4980的卤水牛杂配方技术分... 展开 JustSayHello一韦雪(人间清醒) JustSayHello一韦雪(人间清醒) JustSayHello一韦雪(人间清醒) 500+ 9 打开App 打开抖音 再看一遍
准备牛杂:将牛杂洗净,切成约3-4公分长、不超过2公分厚的条状,以便入味和烹饪。 腌制牛杂:将切好的牛杂放入碗中,根据个人口味加入适量盐、味精,再加入1汤匙花生油和1汤匙酱油,充分拌匀后腌制15分钟,使牛杂更加鲜美。 高压锅煮制:将腌制好的牛杂放入高压锅中,加入足够的水(刚好没过牛杂即可)。大火加热至上汽后,...
喷泉牛杂技术配方及详细制作教程 香料配方：小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒15克、陈皮15克、香籽10克、草蔻10克、良姜10克、桂籽8克，甘草8克、肉蔻6克，千里香5克，筚拨5克，香叶5克，山楂5克、丁香5克、香茅草2克、罗汉果1克。（香料使用方法：将以上香料打成颗...
卤水牛杂秘制技术配方 方法一: 原辅料: 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克...
牛杂店秘制配方技术手册,免费分享给大家。这么详细的牛杂碎加工处理方法及卤牛杂配方,在我没后悔前,赶紧拿走。 #牛杂配方分享 #配方 #配方分享 #想学找我 - 杨哥小吃配方于20240828发布在抖音,已经收获了12个喜欢,来抖音,记录美好生活!
商用技术 牛杂火锅汤底配方大公布。【商用配方】天冷就要吃热乎乎的牛杂火锅,尤其是两广地带,牛杂配上火锅,简直不要太爱,都知道吃火锅最重要的一件事就是选对汤底,汤底好味道才正宗,今天我就把多年总结出来的牛杂汤底技术配方分享给大家,有需要的小伙 - 餐饮商业技术
经过我多番软磨硬泡,小韦终于把她港式牛杂煲的技术配方分享给我了!(我根据她提供的配方在家做过好多次,味道不是一般的好,想要创业的朋友也可以尝试一下哦) 香料包: 草果4克(拍裂) 八角20克 花椒10克 桂花30克 白胡椒5克(拍裂) 干辣椒20克
广式牛杂制作商用技术配方教程