西冷牛排：英文为Sirloin，粤语称“西冷牛排”，在各国指不同的身体部位：在英国、香港等地指牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排.上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。在美国指牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。侧腹横肌牛排：从隔膜（diaphragm）取得。非常美味，也十分难以料理...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊肌...
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排……牛排的分类大致有这些,这些名称都是英语翻译来的,口感各有各的特点。 【TIP:关于牛排熟度】 牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度。 生熟程度以奇数区分,主要分为:一分、三分、五分、七分和...
其中最常见牛排种类有：眼肉、西冷、菲力、T骨、上脑、。接下来一一为题主介绍~
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