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在用肉锤敲打生牛排时，我们常常会看到血汁溢出，牛排的形状也被改变，这似乎破坏了肉汁和肉质的完整性。那么，我们真的需要使用松肉锤吗？答案是视情况而定。如果牛排的肉质较老，使用松肉锤会有助于改善其口感和嫩度。然而，对于肉质嫩的牛排，则不太推荐使用，以免过度敲打导致肉质变得粗糙。此外，我们还需要考虑...
产品名称:双面松肉锤[一只装] 产品材质:铝合金 产品颜色:银色 产品特点:用于打松肉片或牛扒等;使肉更加鲜嫩、入味。 带钝钉的一面用来切断肉质纤维,平面用来扩展肉块,让您做的牛排从此美味无比,嫩、滑、易咬,再也不用担心做不出专业级的水平拉! 烹肉的好帮手。当您想烹制肉食美味时,还在使用刀背去敲打...
【牛排之——松肉锤】01.牛排之——松肉锤(大针面敲肉更筋道,小针面敲肉更入味)敲断筋膜的牛排腌制后更美味可以锤肉,拍蒜,拍黄瓜,开坚果…
松肉锤的作用就是切断牛肉中的筋膜,改善那些筋膜较多的部位的口感。我发现用松肉锤敲打的牛肉确实会变得柔嫩,但这种方式有个明显的缺点:肉被挤压后,汁液会流失,煎出来的牛排可能会有点干。 相比之下,松肉针则有着24根加长钢针,通过轻轻按摩使肉质松软。它的设计非常贴心,针状物能够深入牛肉中,轻轻按摩,让肉质更加...
该价格商品规格:颜色分类:【304食品钢】牛排夹天猫商城该商品正在促销,最终到手价16.45元/件,喜欢可入。 阅读全文 0 0 0 0 去购买 > 05-11 09:39 天猫精选 发现 欧橡 不锈钢松肉针嫩肉针敲肉锤牛排烧烤扣肉扎孔器厨房家用工具 C1270 12.92元 推荐人:小值机器人 标签: 厨房配件 京东自营 每日白菜...
松肉锤和松肉针都能有效切断牛肉中的筋膜,改善口感。松肉锤的工作原理是将肉的筋脉组织震断和破坏,使肉质变得柔嫩。不过要注意,用松肉锤时,肉会被挤压,间隙变大,汁液容易流失,最后煎出来的牛排可能会有点干。相比之下,松肉针能更精确地在需要的地方打断纤维,不会让太多汁液流失,口感更加细腻。