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牛肉各部位名称、俗称和图片如下：1、牛上脑，俗称脖子肉：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。2、肉眼牛排俗称眼肉：也指牛背上...
牛上脑肉 ID:hi2241559899 收藏 加入清单 下载 版权pengpengos TIFF大小 59.3MB 格式JPG 编辑图片 以图搜图 大图:5577×3718像素·47.22cm ×31.48cm·300dpi·JPG 中图:1000×666像素·35.28cm ×23.5cm·72dpi·JPG 小图:500×333像素·17.64cm ×11.75cm·72dpi·JPG...
牛上脑是哪个部位图片 上脑就是牛肩胛的一部分，取自牛后颈部位，是眼肉的邻居。上脑肉通常含有部分油花，可以红烧、炖焖、煎制和烤制，也可以切成牛肉粒搭配时蔬爆炒。肥瘦适中的上脑肉，口感更接近于眼肉，但脂肪含量没有眼肉牛排高，口感也没有那么油腻。牛上脑是雪花牛肉吗 是的。1、上脑也是...